Dépouillements

Additifs : les "texturants" / Sale Milovan in IAA. Industries agro-alimentaires, 03-04 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 03-04 [01/03/2010] . - 33 Titre : Additifs : les "texturants" Type de document : Article Auteurs : Sale Milovan Année de publication : 2010 Article en page(s) : 33 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] agent de texture [Motbis 2025] gélification Note de contenu : Le point, par l'Institut Meurice, sur quelques additifs alimentaires dits texturants : l'agar-agar (E406) et les alginates (E401) pour les gélifiants, les gommes adragante (E413), arabique (E414) et galactomannane pour les épaississants. [article] Additifs : les "texturants" [Article] / Sale Milovan . - 2010 . - 33. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 03-04 [01/03/2010] . - 33 Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] agent de texture [Motbis 2025] gélification Note de contenu : Le point, par l'Institut Meurice, sur quelques additifs alimentaires dits texturants : l'agar-agar (E406) et les alginates (E401) pour les gélifiants, les gommes adragante (E413), arabique (E414) et galactomannane pour les épaississants.

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Ingrédients utilisés en petite quantité : le poids de la réglementation / Plaine-Mileur Le in IAA. Industries agro-alimentaires, 03-04 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 03-04 [01/03/2010] . - 27-32 Titre : Ingrédients utilisés en petite quantité : le poids de la réglementation Type de document : Article Auteurs : Plaine-Mileur Le Année de publication : 2010 Article en page(s) : 27-32 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] réglementation Note de contenu : Evolutions des réglementations concernant les enzymes, colorants, arômes et additifs alimentaires, et les ingrédients fonctionnels, dits alicaments. Raisons du mécontentement du SYNPA (Syndicat national des producteurs d'additifs et d'ingrédients de la chaîne alimentaire) relativement aux allégations nutritionnelles et de santé. [article] Ingrédients utilisés en petite quantité : le poids de la réglementation [Article] / Plaine-Mileur Le . - 2010 . - 27-32. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 03-04 [01/03/2010] . - 27-32 Catégories : [Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] réglementation Note de contenu : Evolutions des réglementations concernant les enzymes, colorants, arômes et additifs alimentaires, et les ingrédients fonctionnels, dits alicaments. Raisons du mécontentement du SYNPA (Syndicat national des producteurs d'additifs et d'ingrédients de la chaîne alimentaire) relativement aux allégations nutritionnelles et de santé.

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La dynamique de la production laitière dans le monde / Jean-Paul JAMET in IAA. Industries agro-alimentaires, 03-04 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 03-04 [01/03/2010] . - 38-42 Titre : La dynamique de la production laitière dans le monde Type de document : Article Auteurs : Jean-Paul JAMET Année de publication : 2010 Article en page(s) : 38-42 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] filière lait [Motbis 2025] monde [Motbis 2025] production laitière bovine [Motbis 2025] production laitière caprine [Motbis 2025] production laitière ovine [Motbis 2025] produit laitier Note de contenu : Regard et avis d'un membre de l'Académie d'agriculture sur les difficultés de la filière lait dans le monde. [article] La dynamique de la production laitière dans le monde [Article] / Jean-Paul JAMET . - 2010 . - 38-42. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 03-04 [01/03/2010] . - 38-42 Catégories : [Motbis 2025] filière lait [Motbis 2025] monde [Motbis 2025] production laitière bovine [Motbis 2025] production laitière caprine [Motbis 2025] production laitière ovine [Motbis 2025] produit laitier Note de contenu : Regard et avis d'un membre de l'Académie d'agriculture sur les difficultés de la filière lait dans le monde.

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Le marché des produits laitiers frais in IAA. Industries agro-alimentaires, 03-04 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 03-04 [01/03/2010] . - 43 Titre : Le marché des produits laitiers frais Type de document : Article Année de publication : 2010 Article en page(s) : 43 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] marché du lait [Motbis 2025] produit laitier Note de contenu : Données chiffrées sur les produits laitiers frais (fromage frais, yaourt, lait fermenté, dessert lacté, crème) pour la France en 2009 : production, consommation, chiffre d'affaires généré. [article] Le marché des produits laitiers frais [Article] . - 2010 . - 43. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 03-04 [01/03/2010] . - 43 Catégories : [Motbis 2025] marché du lait [Motbis 2025] produit laitier Note de contenu : Données chiffrées sur les produits laitiers frais (fromage frais, yaourt, lait fermenté, dessert lacté, crème) pour la France en 2009 : production, consommation, chiffre d'affaires généré.

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Les outils au service des agro-industriels pour leurs démarches environnementales / Fabrice Bosque in IAA. Industries agro-alimentaires, 03-04 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 03-04 [01/03/2010] . - 21-26 Titre : Les outils au service des agro-industriels pour leurs démarches environnementales Type de document : Article Auteurs : Fabrice Bosque Année de publication : 2010 Article en page(s) : 21-26 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] déchet industriel [Motbis 2025] économies d'énergie [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] pollution industrielle [Motbis 2025] protection de l'environnement Note de contenu : Présentation des projets du réseau Ecoval qui accompagne les industriels de l'agroalimentaire sur des thématiques comme l'éco-compatibilité des produits et des procédés, la valorisation énergétique des coproduits, la méthode Bilan carbone, les MTD (Meilleure technologie disponible). [article] Les outils au service des agro-industriels pour leurs démarches environnementales [Article] / Fabrice Bosque . - 2010 . - 21-26. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 03-04 [01/03/2010] . - 21-26 Catégories : [Motbis 2025] déchet industriel [Motbis 2025] économies d'énergie [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] pollution industrielle [Motbis 2025] protection de l'environnement Note de contenu : Présentation des projets du réseau Ecoval qui accompagne les industriels de l'agroalimentaire sur des thématiques comme l'éco-compatibilité des produits et des procédés, la valorisation énergétique des coproduits, la méthode Bilan carbone, les MTD (Meilleure technologie disponible).

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Modélisation hydrodynamique d'un Bioréacteur bi-étage avec recyclage cellulaire (BBRC) pour la maîtrise des productions microbiennes intensives / Gaida Ben ; Christophe André ; Carine Bideaux in IAA. Industries agro-alimentaires, 03-04 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 03-04 [01/03/2010] . - 10-20 Titre : Modélisation hydrodynamique d'un Bioréacteur bi-étage avec recyclage cellulaire (BBRC) pour la maîtrise des productions microbiennes intensives Type de document : Article Auteurs : Gaida Ben ; Christophe André ; Carine Bideaux Année de publication : 2010 Article en page(s) : 10-20 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] biochimie [Motbis 2025] modélisation [Motbis 2025] réaction chimique Note de contenu : Etude scientifique d'un bioprocédé permettant une production intensive d'éthanol. [article] Modélisation hydrodynamique d'un Bioréacteur bi-étage avec recyclage cellulaire (BBRC) pour la maîtrise des productions microbiennes intensives [Article] / Gaida Ben ; Christophe André ; Carine Bideaux . - 2010 . - 10-20. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 03-04 [01/03/2010] . - 10-20 Catégories : [Motbis 2025] biochimie [Motbis 2025] modélisation [Motbis 2025] réaction chimique Note de contenu : Etude scientifique d'un bioprocédé permettant une production intensive d'éthanol.

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Nouveautés matériels : analyse, mesure in IAA. Industries agro-alimentaires, 03-04 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 03-04 [01/03/2010] . - 47-50 Titre : Nouveautés matériels : analyse, mesure Type de document : Article Année de publication : 2010 Article en page(s) : 47-50 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse des aliments [Motbis 2025] matériel agroalimentaire [Motbis 2025] méthode de mesure Note de contenu : Nouveaux matériels pour les analyses et mesures dans les industries agroalimentaires : réfractomètre, détecteur de niveau aseptique, kit de détection des allergènes, hotte à filtration. [article] Nouveautés matériels : analyse, mesure [Article] . - 2010 . - 47-50. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 03-04 [01/03/2010] . - 47-50 Catégories : [Motbis 2025] analyse des aliments [Motbis 2025] matériel agroalimentaire [Motbis 2025] méthode de mesure Note de contenu : Nouveaux matériels pour les analyses et mesures dans les industries agroalimentaires : réfractomètre, détecteur de niveau aseptique, kit de détection des allergènes, hotte à filtration.

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Surgélation de produits liquides / Philippe Girardon in IAA. Industries agro-alimentaires, 03-04 ([01/03/2010])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 03-04 [01/03/2010] . - 35-37 Titre : Surgélation de produits liquides Type de document : Article Auteurs : Philippe Girardon Année de publication : 2010 Article en page(s) : 35-37 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment surgelé [Motbis 2025] matériel de congélation [Motbis 2025] surgélation Note de contenu : Présentation, par la société Air Liquide, de quelques-unes de ses solutions technologiques de surgélation de liquides clairs ou chargés (sauces, pulpes, purées). [article] Surgélation de produits liquides [Article] / Philippe Girardon . - 2010 . - 35-37. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 03-04 [01/03/2010] . - 35-37 Catégories : [Motbis 2025] aliment surgelé [Motbis 2025] matériel de congélation [Motbis 2025] surgélation Note de contenu : Présentation, par la société Air Liquide, de quelques-unes de ses solutions technologiques de surgélation de liquides clairs ou chargés (sauces, pulpes, purées).

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