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HACCP et réglementation in Option Qualité *, 212 ([01/01/2003])

Public ISBD [article]  inOption Qualité * > 212 [01/01/2003] . - p.10-15 Titre : HACCP et réglementation Type de document : Article Année de publication : 2003 Article en page(s) : p.10-15 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] démarche d'évaluation [Motbis 2025] méthode de recherche [Motbis 2025] réglementation Note de contenu : 1. Différence entre HACCP et réglementation - Obligation de moyens ou de résultats - Volontariat - Etendue de la sécurité obtenue - Loyauté de la concurrence 2. Limites et inconvénients du HACCP - Liés à la méthode - Liés à l'absence de normalisation - Liés au manque de recul - Liés à la compréhension et à la traduction des termes - Liés à la complexité du tissu industriel en France 3. Avantages du HACCP - Dynamique de groupe - Coût modéré 4. Le rôle de l'administration dans le HACCP - Evaluation de gestion du risque - Stratégie possible d'inspection d'un système HACCP Situation actuelle au niveau international 5. Développement possible du HACCP - Evaluation de la securité liée au comportement du consommateur standard - Exercices HACCP - Aide à la décision - Spécifications particulières en termes de sécurité sanitaire - Evaluation du risque sanitaire [article] HACCP et réglementation [Article] . - 2003 . - p.10-15. Langues : Français (fre) in Option Qualité * > 212 [01/01/2003] . - p.10-15 Catégories : [Motbis 2025] démarche d'évaluation [Motbis 2025] méthode de recherche [Motbis 2025] réglementation Note de contenu : 1. Différence entre HACCP et réglementation - Obligation de moyens ou de résultats - Volontariat - Etendue de la sécurité obtenue - Loyauté de la concurrence 2. Limites et inconvénients du HACCP - Liés à la méthode - Liés à l'absence de normalisation - Liés au manque de recul - Liés à la compréhension et à la traduction des termes - Liés à la complexité du tissu industriel en France 3. Avantages du HACCP - Dynamique de groupe - Coût modéré 4. Le rôle de l'administration dans le HACCP - Evaluation de gestion du risque - Stratégie possible d'inspection d'un système HACCP Situation actuelle au niveau international 5. Développement possible du HACCP - Evaluation de la securité liée au comportement du consommateur standard - Exercices HACCP - Aide à la décision - Spécifications particulières en termes de sécurité sanitaire - Evaluation du risque sanitaire

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00004689	212 - 01/01/2003	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible