[article] 
inIAA. Industries agro-alimentaires > 03-04 [01/03/2010] . - 33

Titre :	Additifs : les "texturants"
Type de document :	Article
Auteurs :	Sale Milovan
Année de publication :	2010
Article en page(s) :	33
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] agent de texture [Motbis 2025] gélification
Note de contenu :	Le point, par l'Institut Meurice, sur quelques additifs alimentaires dits texturants : l'agar-agar (E406) et les alginates (E401) pour les gélifiants, les gommes adragante (E413), arabique (E414) et galactomannane pour les épaississants.

[article] Additifs : les "texturants" [Article] / Sale Milovan . - 2010 . - 33.
Langues : Français (fre)
in IAA. Industries agro-alimentaires > 03-04 [01/03/2010] . - 33

Catégories :	[Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] agent de texture [Motbis 2025] gélification
Note de contenu :	Le point, par l'Institut Meurice, sur quelques additifs alimentaires dits texturants : l'agar-agar (E406) et les alginates (E401) pour les gélifiants, les gommes adragante (E413), arabique (E414) et galactomannane pour les épaississants.