[article] 
inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 651 [01/01/2004] . - p. 40-48

Titre :	Algues : la nouvelle vague
Type de document :	Article
Auteurs :	Sylvie Richard
Année de publication :	2004
Article en page(s) :	p. 40-48
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] additif [Motbis 2025] algue [Motbis 2025] besoin nutritionnel [Motbis 2025] inhibiteur [Motbis 2025] nutrition
Note de contenu :	En Asie, 95 % des algues sont issues de culture et utilisées en tant que végétal. En Euroê, ce même pourcentage correspond à la récolte d'algues sauvages, utilisées à la production d'additifs. Si demain le marché des produits aux algues se développe, la quantité d'algues récoltées en France ne permettra pas de répondre à la demande. 1. Des ressources nutritionnelles : minéraux, antioxydants, Oméga 3, Fibres 2. Une source d'additifs : tecturants et gélifiants 3. Préparations : de la confiture jusqu'au ...pastis 4. Innovalg parie sur la culture de variétés à forte valeur ajouté

[article] Algues : la nouvelle vague [Article] / Sylvie Richard . - 2004 . - p. 40-48.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 651 [01/01/2004] . - p. 40-48

Catégories :

[Motbis 2025] additif [Motbis 2025] algue [Motbis 2025] besoin nutritionnel [Motbis 2025] inhibiteur [Motbis 2025] nutrition

Note de contenu :

En Asie, 95 % des algues sont issues de culture et utilisées en tant que végétal. En Euroê, ce même pourcentage correspond à la récolte d'algues sauvages, utilisées à la production d'additifs. Si demain le marché des produits aux algues se développe, la quantité d'algues récoltées en France ne permettra pas de répondre à la demande. 1. Des ressources nutritionnelles : minéraux, antioxydants, Oméga 3, Fibres 2. Une source d'additifs : tecturants et gélifiants 3. Préparations : de la confiture jusqu'au ...pastis 4. Innovalg parie sur la culture de variétés à forte valeur ajouté