[article] 
inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 685 [01/01/2007] . - p.44-45

Titre :	Appertisation : les barèmes s'affinent
Type de document :	Article
Auteurs :	Hanne-Lys Meyer
Année de publication :	2007
Article en page(s) :	p.44-45
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] cuisson [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] traitement thermique
Note de contenu :	Les outils de barèmes poursuivent leurs adaptations. Objectifs : limiter les surcuissons ou les temps de traitement, tout en garantissant une destruction bactérienne.

[article] Appertisation : les barèmes s'affinent [Article] / Hanne-Lys Meyer . - 2007 . - p.44-45.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 685 [01/01/2007] . - p.44-45

Catégories :	[Motbis 2025] cuisson [Motbis 2025] microbiologie [Motbis 2025] traitement thermique
Note de contenu :	Les outils de barèmes poursuivent leurs adaptations. Objectifs : limiter les surcuissons ou les temps de traitement, tout en garantissant une destruction bactérienne.