[article]
| Titre : |
Comprendre et maîtriser l’évolution de l’alimentation : que faut-il attendre des économistes ? |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Pierre Combris |
| Année de publication : |
2010 |
| Article en page(s) : |
p 104-113 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] comportement alimentaire
[Motbis 2025] consommation des ménages
[Motbis 2025] équilibre alimentaire
[Motbis 2025] obésité
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| Note de contenu : |
À partir de l’analyse des crises de subsistance, les travaux des économistes ont mis en évidence les effets déterminants de l’augmentation de la productivité agricole sur le niveau, puis sur la composition de la ration alimentaire. La baisse continue des prix des aliments a permis l’amélioration du statut nutritionnel du plus grand nombre mais elle a également des effets paradoxaux : surconsommation dans les pays développés et malnutrition dans les pays pauvres ou en transition. Les économistes s’efforcent de proposer des actions pour résoudre ces problèmes. |
in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > vol.45, n°3 [01/06/2010] . - p 104-113
[article] Comprendre et maîtriser l’évolution de l’alimentation : que faut-il attendre des économistes ? [Article] / Pierre Combris . - 2010 . - p 104-113. Langues : Français ( fre) in Cahiers de Nutrition et de Diététique * > vol.45, n°3 [01/06/2010] . - p 104-113
| Catégories : |
[Motbis 2025] comportement alimentaire
[Motbis 2025] consommation des ménages
[Motbis 2025] équilibre alimentaire
[Motbis 2025] obésité
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| Note de contenu : |
À partir de l’analyse des crises de subsistance, les travaux des économistes ont mis en évidence les effets déterminants de l’augmentation de la productivité agricole sur le niveau, puis sur la composition de la ration alimentaire. La baisse continue des prix des aliments a permis l’amélioration du statut nutritionnel du plus grand nombre mais elle a également des effets paradoxaux : surconsommation dans les pays développés et malnutrition dans les pays pauvres ou en transition. Les économistes s’efforcent de proposer des actions pour résoudre ces problèmes. |
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Comprendre et maîtriser l’évolution de l’alimentation : que faut-il attendre des économistes ? in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, vol.45, n°3 ([01/06/2010])
