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Dossier : technologie laitière / Emmanuel Jamet in IAA. Industries agro-alimentaires, 1-2 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Titre : Dossier : technologie laitière Type de document : Article Auteurs : Emmanuel Jamet Année de publication : 2012 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] industrie laitière [Motbis 2025] technologie du lait Note de contenu : Présentation de certains champs de recherche en technologie laitière et fromagère d'Actilait, centre technique spécialisé sur les fromages et produits laitiers. [article] Dossier : technologie laitière [Article] / Emmanuel Jamet . - 2012. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Catégories : [Motbis 2025] industrie laitière [Motbis 2025] technologie du lait Note de contenu : Présentation de certains champs de recherche en technologie laitière et fromagère d'Actilait, centre technique spécialisé sur les fromages et produits laitiers.

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Les outils actuels de détermination de la durée de vie microbiologique des produits alimentaires (dossier : technologie laitière) / Valérie Michel in IAA. Industries agro-alimentaires, 1-2 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Titre : Les outils actuels de détermination de la durée de vie microbiologique des produits alimentaires (dossier : technologie laitière) Type de document : Article Auteurs : Valérie Michel Année de publication : 2012 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] contrôle sanitaire des aliments Note de contenu : Définition de la durée de vie des aliments, puis préalables et outils de détermination de cette durée de vie microbiologique. [article] Les outils actuels de détermination de la durée de vie microbiologique des produits alimentaires (dossier : technologie laitière) [Article] / Valérie Michel . - 2012. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Catégories : [Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] contrôle sanitaire des aliments Note de contenu : Définition de la durée de vie des aliments, puis préalables et outils de détermination de cette durée de vie microbiologique.

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Utilisation de la génomique en recherche fromagère (dossier : technologie laitière) / Emmanuel Jamet in IAA. Industries agro-alimentaires, 1-2 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Titre : Utilisation de la génomique en recherche fromagère (dossier : technologie laitière) Type de document : Article Auteurs : Emmanuel Jamet Année de publication : 2012 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] génétique [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] recherche appliquée [Motbis 2025] technologie fromagère Note de contenu : Démonstration de l'utilité de la génomique pour l'étude de la diversité des ferments en technologie fromagère. [article] Utilisation de la génomique en recherche fromagère (dossier : technologie laitière) [Article] / Emmanuel Jamet . - 2012. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Catégories : [Motbis 2025] génétique [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] recherche appliquée [Motbis 2025] technologie fromagère Note de contenu : Démonstration de l'utilité de la génomique pour l'étude de la diversité des ferments en technologie fromagère.

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Un outil sensoriel pour la mesure des préférences vis-à-vis du gras, du salé et du sucré (dossier : technologie laitière) / Elodie Cartier-Lange in IAA. Industries agro-alimentaires, 1-2 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Titre : Un outil sensoriel pour la mesure des préférences vis-à-vis du gras, du salé et du sucré (dossier : technologie laitière) Type de document : Article Auteurs : Elodie Cartier-Lange Année de publication : 2012 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] perception gustative [Motbis 2025] qualité organoleptique Note de contenu : Résultats d'une étude du pôle  "Etudes sensorielles et marketing" d'Actilait sur la manière de mesurer les préférences gustatives des consommateurs. [article] Un outil sensoriel pour la mesure des préférences vis-à-vis du gras, du salé et du sucré (dossier : technologie laitière) [Article] / Elodie Cartier-Lange . - 2012. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Catégories : [Motbis 2025] perception gustative [Motbis 2025] qualité organoleptique Note de contenu : Résultats d'une étude du pôle  "Etudes sensorielles et marketing" d'Actilait sur la manière de mesurer les préférences gustatives des consommateurs.

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De bons modèles fromagers pour de bonnes expérimentations fromagères (dossier : technologie laitière) / Jean-René Kerjean in IAA. Industries agro-alimentaires, 1-2 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Titre : De bons modèles fromagers pour de bonnes expérimentations fromagères (dossier : technologie laitière) Type de document : Article Auteurs : Jean-René Kerjean Année de publication : 2012 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] expérimentation [Motbis 2025] recherche développement [Motbis 2025] technologie fromagère Note de contenu : Présentation par Actilait des six conditions de validité des expérimentations fromagères, afin de développer des essais fromagers reproductibles et rigoureux, dans le cadre du projet de recherche européen Dream. [article] De bons modèles fromagers pour de bonnes expérimentations fromagères (dossier : technologie laitière) [Article] / Jean-René Kerjean . - 2012. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Catégories : [Motbis 2025] expérimentation [Motbis 2025] recherche développement [Motbis 2025] technologie fromagère Note de contenu : Présentation par Actilait des six conditions de validité des expérimentations fromagères, afin de développer des essais fromagers reproductibles et rigoureux, dans le cadre du projet de recherche européen Dream.

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La normalisation internationale des méthodes d'analyse : exemple du secteur laitier (dossier : technologie laitière) / Olivier Leray in IAA. Industries agro-alimentaires, 1-2 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Titre : La normalisation internationale des méthodes d'analyse : exemple du secteur laitier (dossier : technologie laitière) Type de document : Article Auteurs : Olivier Leray Année de publication : 2012 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse des aliments [Motbis 2025] industrie laitière [Motbis 2025] normalisation [Motbis 2025] technologie du lait Note de contenu : Présentation, par Actilait, d'actions pour développer des analyses laitières les plus normalisées possible : travail, évolution et tendances de la normalisation analytique, les acteurs de la normalisation analytique lait et produits laitiers, liens avec la réglementation internationale, les comités permanents mixtes ISO-FIL. [article] La normalisation internationale des méthodes d'analyse : exemple du secteur laitier (dossier : technologie laitière) [Article] / Olivier Leray . - 2012. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Catégories : [Motbis 2025] analyse des aliments [Motbis 2025] industrie laitière [Motbis 2025] normalisation [Motbis 2025] technologie du lait Note de contenu : Présentation, par Actilait, d'actions pour développer des analyses laitières les plus normalisées possible : travail, évolution et tendances de la normalisation analytique, les acteurs de la normalisation analytique lait et produits laitiers, liens avec la réglementation internationale, les comités permanents mixtes ISO-FIL.

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Refroidissement cryogénique des caillés de fromagerie : impact sur la qualité et les rendements / Philippe Girardon in IAA. Industries agro-alimentaires, 1-2 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Titre : Refroidissement cryogénique des caillés de fromagerie : impact sur la qualité et les rendements Type de document : Article Auteurs : Philippe Girardon Année de publication : 2012 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] technologie fromagère Note de contenu : Etude sur les avantages du refroidissement cryogénique du caillé en fromagerie. Les différentes applications des gaz en industrie fromagère. [article] Refroidissement cryogénique des caillés de fromagerie : impact sur la qualité et les rendements [Article] / Philippe Girardon . - 2012. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Catégories : [Motbis 2025] technologie fromagère Note de contenu : Etude sur les avantages du refroidissement cryogénique du caillé en fromagerie. Les différentes applications des gaz en industrie fromagère.

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Le traitement des effluents de la filière lait fromage / Thierry Legube in IAA. Industries agro-alimentaires, 1-2 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Titre : Le traitement des effluents de la filière lait fromage Type de document : Article Auteurs : Thierry Legube Année de publication : 2012 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] déchet liquide [Motbis 2025] industrie laitière Note de contenu : Informations sur le lactosérum, principal effluent de l'industrie laitière fromagère : volumes produits, caractéristiques physico-chimiques, modalités de traitement, outils d'épuration (méthaniseur Thanium, système anaérobie Memthane). [article] Le traitement des effluents de la filière lait fromage [Article] / Thierry Legube . - 2012. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Catégories : [Motbis 2025] déchet liquide [Motbis 2025] industrie laitière Note de contenu : Informations sur le lactosérum, principal effluent de l'industrie laitière fromagère : volumes produits, caractéristiques physico-chimiques, modalités de traitement, outils d'épuration (méthaniseur Thanium, système anaérobie Memthane).

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Quelles réponses face à l'instabilité et la volatilité des marchés agricoles / Jean-Paul JAMET in IAA. Industries agro-alimentaires, 1-2 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Titre : Quelles réponses face à l'instabilité et la volatilité des marchés agricoles Type de document : Article Auteurs : Jean-Paul JAMET Année de publication : 2012 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] marché agricole [Motbis 2025] marché agricole : situation [Motbis 2025] prix agricole Note de contenu : Analyse du secrétaire général du CNPA (Centre national pour la promotion des produits agricoles et alimentaires) sur les évolutions des prix agricoles mondiaux. [article] Quelles réponses face à l'instabilité et la volatilité des marchés agricoles [Article] / Jean-Paul JAMET . - 2012. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Catégories : [Motbis 2025] marché agricole [Motbis 2025] marché agricole : situation [Motbis 2025] prix agricole Note de contenu : Analyse du secrétaire général du CNPA (Centre national pour la promotion des produits agricoles et alimentaires) sur les évolutions des prix agricoles mondiaux.

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Gérer le choix des approvisionnements en fonction des critères de responsabilité sociale de l'entreprise ? Le cas de l'huile de palme / Carole Bonhomme in IAA. Industries agro-alimentaires, 1-2 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Titre : Gérer le choix des approvisionnements en fonction des critères de responsabilité sociale de l'entreprise ? Le cas de l'huile de palme Type de document : Article Auteurs : Carole Bonhomme Année de publication : 2012 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture durable [Motbis 2025] huile végétale [Motbis 2025] industrie des corps gras [Motbis 2025] stratégie d'entreprise Note de contenu : Eléments de débat sur l'industrie de l'huile de palme, contestée pour des raisons nutritionnelles et environnementales. Présentation d'alternatives possibles qui engagent la Responsabilité sociale de l'entreprise (RSE). Encart sur des palmeraies durables en Côte d'Ivoire. [article] Gérer le choix des approvisionnements en fonction des critères de responsabilité sociale de l'entreprise ? Le cas de l'huile de palme [Article] / Carole Bonhomme . - 2012. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Catégories : [Motbis 2025] agriculture durable [Motbis 2025] huile végétale [Motbis 2025] industrie des corps gras [Motbis 2025] stratégie d'entreprise Note de contenu : Eléments de débat sur l'industrie de l'huile de palme, contestée pour des raisons nutritionnelles et environnementales. Présentation d'alternatives possibles qui engagent la Responsabilité sociale de l'entreprise (RSE). Encart sur des palmeraies durables en Côte d'Ivoire.

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Des perturbateurs endocriniens dans notre alimentation : partie 5 : les organo-halogénés / Dominique Gallo in IAA. Industries agro-alimentaires, 1-2 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Titre : Des perturbateurs endocriniens dans notre alimentation : partie 5 : les organo-halogénés Type de document : Article Auteurs : Dominique Gallo Année de publication : 2012 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] maladie endocrinienne Note de contenu : Communication de l'Institut Meurice sur les organo-halogénés (PCB, dioxine chlorée) qui sont des perturbateurs endocriniens présents dans notre alimentation. [article] Des perturbateurs endocriniens dans notre alimentation : partie 5 : les organo-halogénés [Article] / Dominique Gallo . - 2012. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Catégories : [Motbis 2025] maladie endocrinienne Note de contenu : Communication de l'Institut Meurice sur les organo-halogénés (PCB, dioxine chlorée) qui sont des perturbateurs endocriniens présents dans notre alimentation.

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Focus matériels : traitement thermique froid et chaud in IAA. Industries agro-alimentaires, 1-2 ([01/01/2012])

Public ISBD [article]  inIAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Titre : Focus matériels : traitement thermique froid et chaud Type de document : Article Année de publication : 2012 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] matériel agroalimentaire [Motbis 2025] matériel de traitement thermique [Motbis 2025] traitement thermique Note de contenu : Présentation de matériels sortis en 2011 dans le domaine du traitement thermique froid et chaud. [article] Focus matériels : traitement thermique froid et chaud [Article] . - 2012. Langues : Français (fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 1-2 [01/01/2012] Catégories : [Motbis 2025] matériel agroalimentaire [Motbis 2025] matériel de traitement thermique [Motbis 2025] traitement thermique Note de contenu : Présentation de matériels sortis en 2011 dans le domaine du traitement thermique froid et chaud.

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