[article]
| Titre : |
Effet comparé des lipoxygénases de blé, fève ou soja sur l'oxydation des acides gras oxydables, la cooxydation des pigments caroténoïdes et la production des oxylipides |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Aline Boussard ; Gabrielle Moulin ; François Buche |
| Année de publication : |
2010 |
| Article en page(s) : |
9-11 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] acide gras
[Motbis 2025] oxydoréduction
[Motbis 2025] pain
[Motbis 2025] pigment
|
| Note de contenu : |
Résultat d'une étude sur l'effet comparé de différentes LOX (lipoxygénases) sur l'oxydation des AGPI (acides gras polyinsaturés), des pigments caraténoïdes et la production des oxylipides. |
in Industries des Céréales * > 167 [01/04/2010] . - 9-11
[article] Effet comparé des lipoxygénases de blé, fève ou soja sur l'oxydation des acides gras oxydables, la cooxydation des pigments caroténoïdes et la production des oxylipides [Article] / Aline Boussard ; Gabrielle Moulin ; François Buche . - 2010 . - 9-11. Langues : Français ( fre) in Industries des Céréales * > 167 [01/04/2010] . - 9-11
| Catégories : |
[Motbis 2025] acide gras
[Motbis 2025] oxydoréduction
[Motbis 2025] pain
[Motbis 2025] pigment
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| Note de contenu : |
Résultat d'une étude sur l'effet comparé de différentes LOX (lipoxygénases) sur l'oxydation des AGPI (acides gras polyinsaturés), des pigments caraténoïdes et la production des oxylipides. |
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Effet comparé des lipoxygénases de blé, fève ou soja sur l'oxydation des acides gras oxydables, la cooxydation des pigments caroténoïdes et la production des oxylipides in Industries des Céréales *, 167 ([01/04/2010])
