[article] 
inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 2011-11 HS [01/11/2011] . - 28

Titre :	Goût salé : importance de la surface d'échange
Type de document :	Article
Auteurs :	Sylvie Richard
Année de publication :	2011
Article en page(s) :	28
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] sel alimentaire
Note de contenu :	Bilan d'une étude de l'INRA portant sur l'importance de la composition, de la structuration et de la texture des produits alimentaires dans la perception du goût salé.

[article] Goût salé : importance de la surface d'échange [Article] / Sylvie Richard . - 2011 . - 28.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 2011-11 HS [01/11/2011] . - 28

Catégories :	[Motbis 2025] sel alimentaire
Note de contenu :	Bilan d'une étude de l'INRA portant sur l'importance de la composition, de la structuration et de la texture des produits alimentaires dans la perception du goût salé.