[article]
| Titre : |
Ingrédients céréaliers : gustatifs et nutritionnels |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Chantal Urvoy |
| Année de publication : |
2010 |
| Article en page(s) : |
40-42 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] boulangerie : technique
[Motbis 2025] céréale
[Motbis 2025] pâtisserie : technique
[Motbis 2025] produit céréalier
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| Note de contenu : |
Présentation des dernières innovations dans les filières boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, biscuiterie et céréales pour petit déjeuner grâce aux céréales. Celles-ci présentent un atout pour les industriels par leur palette d'ingrédients naturels, vis-à-vis des attentes santé et naturalité des consommateurs. |
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 715 [01/09/2010] . - 40-42
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Ingrédients céréaliers : gustatifs et nutritionnels in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 715 ([01/09/2010])
