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Titre : Biotechnologies en oenologie Type de document : Ouvrage Auteurs : Rémi Schneider, Auteur Editeur : Paris : France Agricole Année de publication : 2022 Collection : Vigne & Vin Sous-collection : Vin Importance : 155 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85557-803-3 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] bactérie
[Motbis 2025] enzyme
[Motbis 2025] fermentation lactique
[Motbis 2025] levure
[Motbis 2025] oenologie
[Motbis 2025] vinification
[Motbis 2025] viticulture-oenologie : disciplineIndex. décimale : MR-1 Œnologie Note de contenu : I - Les biotechnologies en œnologie. Approche historique
1 - Les définitions de la biotechnologie
2 - Les grandes étapes de l'évolution des biotechnologies en œnologie
3 - Les outils biotechnologiques disponibles aujourd'hui
4 - Limites et perspectives
II - Les enzymes, des biocatalyseurs utiles tout au long de la vinification
1 - Qu'est-ce qu'une enzyme, quelles sont leurs utilisations ?
2 - Production d'enzymes industrielles
3 - Réglementation
4 - La problématique œnologique
5 - La mise en œuvre des préparations enzymatiques dans l'élaboration du vin
6 - Perspectives
III - La levure : l'outil clé de la fermentation alcoolique
1 - La biodiversité levurienne
2 - Contribution sensorielle du métabolisme des levures au cours de la fermentation œnologique
3 - Sélection de nouvelles souches de levures œnologiques
4 - Production de levures sèches actives
5 - Conduite des fermentations
IV - Bactéries lactiques et fermentation malolactique
1 - Les bactéries lactiques
2 - Sélection et caractérisation de ferments malolactiques
3 - Production de bactéries lactiques sélectionnées
4 - Fermentation malolactique avec des bactéries lactiques sélectionnées
5 - Quels sont les avantages de la bactérie Lactiplantibacillus
6 - Les bactéries en tant qu'outils de biocontrôle
V - Dérivés de levures
1 - La levure sous toutes ses formes : une source de composés d'intérêt pour l’œnologie. Les différents produits issus de la levure
2 - De multiples facettes pour de multiples applications tout au long de l'itinéraire de vinificationBiotechnologies en oenologie [Ouvrage] / Rémi Schneider, Auteur . - Paris : France Agricole, 2022 . - 155 p. - (Vigne & Vin. Vin) .
ISBN : 978-2-85557-803-3
Langues : Français (fre)
Catégories : [Motbis 2025] bactérie
[Motbis 2025] enzyme
[Motbis 2025] fermentation lactique
[Motbis 2025] levure
[Motbis 2025] oenologie
[Motbis 2025] vinification
[Motbis 2025] viticulture-oenologie : disciplineIndex. décimale : MR-1 Œnologie Note de contenu : I - Les biotechnologies en œnologie. Approche historique
1 - Les définitions de la biotechnologie
2 - Les grandes étapes de l'évolution des biotechnologies en œnologie
3 - Les outils biotechnologiques disponibles aujourd'hui
4 - Limites et perspectives
II - Les enzymes, des biocatalyseurs utiles tout au long de la vinification
1 - Qu'est-ce qu'une enzyme, quelles sont leurs utilisations ?
2 - Production d'enzymes industrielles
3 - Réglementation
4 - La problématique œnologique
5 - La mise en œuvre des préparations enzymatiques dans l'élaboration du vin
6 - Perspectives
III - La levure : l'outil clé de la fermentation alcoolique
1 - La biodiversité levurienne
2 - Contribution sensorielle du métabolisme des levures au cours de la fermentation œnologique
3 - Sélection de nouvelles souches de levures œnologiques
4 - Production de levures sèches actives
5 - Conduite des fermentations
IV - Bactéries lactiques et fermentation malolactique
1 - Les bactéries lactiques
2 - Sélection et caractérisation de ferments malolactiques
3 - Production de bactéries lactiques sélectionnées
4 - Fermentation malolactique avec des bactéries lactiques sélectionnées
5 - Quels sont les avantages de la bactérie Lactiplantibacillus
6 - Les bactéries en tant qu'outils de biocontrôle
V - Dérivés de levures
1 - La levure sous toutes ses formes : une source de composés d'intérêt pour l’œnologie. Les différents produits issus de la levure
2 - De multiples facettes pour de multiples applications tout au long de l'itinéraire de vinificationExemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité DOC-00005815 MR-1271 Livre Salle de lecture Documentaires Disponible Documents numériques
Biotechnologies en oenologieURLLes couverts végétaux en viticulture : une approche rationnelle de la régénération des sols de vigne / Matthieu Archambeaud (2025)
Titre : Les couverts végétaux en viticulture : une approche rationnelle de la régénération des sols de vigne Type de document : Ouvrage Auteurs : Matthieu Archambeaud, Auteur ; Thibaut Déplanche, Auteur Editeur : Paris : France Agricole Année de publication : 2025 Collection : Vigne & Vin Sous-collection : Vigne Importance : 376 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85557-934-4 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] analyse du sol
[Motbis 2025] fertilité du sol
[Motbis 2025] sol
[Motbis 2025] vigne
[Motbis 2025] viticultureIndex. décimale : MR-0 Viticulture Note de contenu : Partie I : Contexte et prérequis pour réussir les couverts végétaux
1. Fonctionnement des sols viticoles
2. Les sols viticoles sont fragiles
3. Les couverts végétaux, un levier majeur de la régénération des sols
4. Avant de semer, diagnostic et actions sur la fertilité du sol
Partie II : Les couverts végétaux, du semis à la destruction
5. Préparation du sol et semis des couverts végétaux
6. Choisir et composer un mélange d’espèces
7. Détruire correctement des couverts végétaux
8. Quelques pistes de travail complémentaires
9. Panorama des espèces
Les couverts végétaux en viticulture : une approche rationnelle de la régénération des sols de vigne [Ouvrage] / Matthieu Archambeaud, Auteur ; Thibaut Déplanche, Auteur . - Paris : France Agricole, 2025 . - 376 p. - (Vigne & Vin. Vigne) .
ISBN : 978-2-85557-934-4
Langues : Français (fre)
Catégories : [Motbis 2025] analyse du sol
[Motbis 2025] fertilité du sol
[Motbis 2025] sol
[Motbis 2025] vigne
[Motbis 2025] viticultureIndex. décimale : MR-0 Viticulture Note de contenu : Partie I : Contexte et prérequis pour réussir les couverts végétaux
1. Fonctionnement des sols viticoles
2. Les sols viticoles sont fragiles
3. Les couverts végétaux, un levier majeur de la régénération des sols
4. Avant de semer, diagnostic et actions sur la fertilité du sol
Partie II : Les couverts végétaux, du semis à la destruction
5. Préparation du sol et semis des couverts végétaux
6. Choisir et composer un mélange d’espèces
7. Détruire correctement des couverts végétaux
8. Quelques pistes de travail complémentaires
9. Panorama des espèces
Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité DOC-00007245 MR-0428 Livre Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Dictionnaire français-anglais de viticulture. 200 mots pour comprendre la vigne Type de document : Ouvrage Auteurs : Alain Carbonneau, Auteur Editeur : Paris : France Agricole Année de publication : 2025 Collection : Vigne & Vin Importance : 122 p. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85557-901-6 Note générale : Cet ouvrage est conçu pour être à la fois utile et pratique pour toute
personne se formant à la viticulture, qu’il s’agisse de professionnels
cherchant à actualiser leurs connaissances ou de spécialistes
désireux d’éclaircir le sens d’un terme.
Ce dictionnaire ne se limite pas à un simple lexique français-anglais ; il sert également d’encyclopédie concise, offrant des explications détaillées sur le sens et l’usage des mots. À vocation pédagogique, il intègre les dernières avancées de la recherche et présente des illustrations qui clarifient des éléments complexes de la morphologie de la vigne, ainsi que quelques concepts fondamentaux.
De plus, il renvoie à des sources bibliographiques de référence pour approfondir les connaissances. Ce petit livre est un compagnon idéal à garder dans sa poche au quotidien.Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] anglais : langue
[Motbis 2025] enseignement de la viticulture-oenologie
[Motbis 2025] filière viticole
[Motbis 2025] oenologie
[Motbis 2025] raisin
[Motbis 2025] technique viticole
[Motbis 2025] terroir viticole
[Motbis 2025] vigne
[Motbis 2025] vin
[Motbis 2025] viticulture-oenologie : disciplineIndex. décimale : MR-0 Viticulture Dictionnaire français-anglais de viticulture. 200 mots pour comprendre la vigne [Ouvrage] / Alain Carbonneau, Auteur . - Paris : France Agricole, 2025 . - 122 p.. - (Vigne & Vin) .
ISBN : 978-2-85557-901-6
Cet ouvrage est conçu pour être à la fois utile et pratique pour toute
personne se formant à la viticulture, qu’il s’agisse de professionnels
cherchant à actualiser leurs connaissances ou de spécialistes
désireux d’éclaircir le sens d’un terme.
Ce dictionnaire ne se limite pas à un simple lexique français-anglais ; il sert également d’encyclopédie concise, offrant des explications détaillées sur le sens et l’usage des mots. À vocation pédagogique, il intègre les dernières avancées de la recherche et présente des illustrations qui clarifient des éléments complexes de la morphologie de la vigne, ainsi que quelques concepts fondamentaux.
De plus, il renvoie à des sources bibliographiques de référence pour approfondir les connaissances. Ce petit livre est un compagnon idéal à garder dans sa poche au quotidien.
Langues : Français (fre)
Catégories : [Motbis 2025] anglais : langue
[Motbis 2025] enseignement de la viticulture-oenologie
[Motbis 2025] filière viticole
[Motbis 2025] oenologie
[Motbis 2025] raisin
[Motbis 2025] technique viticole
[Motbis 2025] terroir viticole
[Motbis 2025] vigne
[Motbis 2025] vin
[Motbis 2025] viticulture-oenologie : disciplineIndex. décimale : MR-0 Viticulture Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité DOC-00006889 MR-0422 Livre Salle de lecture Documentaires Disponible
Titre : Gestion des sols viticoles Type de document : Ouvrage Auteurs : Christophe Gaviglio, Auteur ; Institut français de la vigne et du vin, Auteur Mention d'édition : 2ème ed Editeur : Paris : France Agricole Année de publication : 2022 Collection : Vigne & Vin Sous-collection : Vigne Importance : 309 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85557-785-2 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] désherbage
[Motbis 2025] enherbement
[Motbis 2025] fertilisation
[Motbis 2025] flore
[Motbis 2025] sol
[Motbis 2025] travail du sol
[Motbis 2025] viticultureIndex. décimale : MR-0 Viticulture Note de contenu : Partie I – Les sols viticoles : définitions et enjeux
1 – Caractérisation des sols viticoles
2 – Les enjeux autour de la gestion des sols viticoles
Partie II – L’entretien des sols
3 – La préparation du sol avant plantation
4 – L’état sanitaire du sol
5 – La flore du vignoble en France
6 – Désherbage, techniques et outils
7 – L’enherbement, fonctions et services rendus
8 – La fertilisation
9 – Impact des pratiques sur les caractéristiques biologiques des solsGestion des sols viticoles [Ouvrage] / Christophe Gaviglio, Auteur ; Institut français de la vigne et du vin, Auteur . - 2ème ed . - Paris : France Agricole, 2022 . - 309 p. - (Vigne & Vin. Vigne) .
ISBN : 978-2-85557-785-2
Langues : Français (fre)
Catégories : [Motbis 2025] désherbage
[Motbis 2025] enherbement
[Motbis 2025] fertilisation
[Motbis 2025] flore
[Motbis 2025] sol
[Motbis 2025] travail du sol
[Motbis 2025] viticultureIndex. décimale : MR-0 Viticulture Note de contenu : Partie I – Les sols viticoles : définitions et enjeux
1 – Caractérisation des sols viticoles
2 – Les enjeux autour de la gestion des sols viticoles
Partie II – L’entretien des sols
3 – La préparation du sol avant plantation
4 – L’état sanitaire du sol
5 – La flore du vignoble en France
6 – Désherbage, techniques et outils
7 – L’enherbement, fonctions et services rendus
8 – La fertilisation
9 – Impact des pratiques sur les caractéristiques biologiques des solsExemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité DOC-00005892 MR-0406 Livre Salle de lecture Documentaires Disponible Documents numériques
Gestion des sols viticolesURL
Titre : Gestion des sols viticoles : enjeux, entretien, mécanisation Type de document : Ouvrage Auteurs : Christophe Gaviglio, Auteur Editeur : Paris : France Agricole Année de publication : 2013 Collection : Vigne & Vin Importance : 241 p ISBN/ISSN/EAN : 978-2-85557-258-1 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] sol : étude agronomique
[Motbis 2025] sol : propriété physique
[Motbis 2025] viticultureNote de contenu : Dans une période où le sol est à nouveau au cœur du système de production, considéré comme un patrimoine à protéger, à nourrir, à entretenir et porteur d'image, cet ouvrage présente : la typologie des principaux sols viticoles, les enjeux pour la gestion des sols viticoles, l'entretien du sol, les méthodes d'analyse et de caractéristiques des sols... Gestion des sols viticoles : enjeux, entretien, mécanisation [Ouvrage] / Christophe Gaviglio, Auteur . - Paris : France Agricole, 2013 . - 241 p. - (Vigne & Vin) .
ISBN : 978-2-85557-258-1
Langues : Français (fre)
Catégories : [Motbis 2025] sol : étude agronomique
[Motbis 2025] sol : propriété physique
[Motbis 2025] viticultureNote de contenu : Dans une période où le sol est à nouveau au cœur du système de production, considéré comme un patrimoine à protéger, à nourrir, à entretenir et porteur d'image, cet ouvrage présente : la typologie des principaux sols viticoles, les enjeux pour la gestion des sols viticoles, l'entretien du sol, les méthodes d'analyse et de caractéristiques des sols... Exemplaires(1)
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité DOC-00002053 MR-0332 Livre Salle de lecture Documentaires Disponible
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