Alimentation méditerranéenne : guide pratique à l'usage des industriels / Gilles Fayard ; Mariette Gerber ; Didier Majou ; Jean-Pierre Michel ; Serge Pinatel (2003)

Public ISBD Titre : Alimentation méditerranéenne : guide pratique à l'usage des industriels Type de document : Ouvrage Auteurs : Gilles Fayard ; Mariette Gerber ; Didier Majou ; Jean-Pierre Michel ; Serge Pinatel Editeur : Paris : Association de coordination technique pour l'industrie agro-alimentaire Année de publication : 2003 Importance : 200 p. Format : 27 cm Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture [Motbis 2025] consommation : économie [Motbis 2025] étiquetage [Motbis 2025] nutrition Note de contenu : 1. Introduction 2. Originalité et place du modèle méditerranéen 3. Matières premières de l'alimentaion méditerranéenne 4. Produits transformés et spécificités régionales 5. L'alimentation méditerranéenne au fil des jours 6. L'information du consommateur 7. Conclusion et perspectives Alimentation méditerranéenne : guide pratique à l'usage des industriels [Ouvrage] / Gilles Fayard ; Mariette Gerber ; Didier Majou ; Jean-Pierre Michel ; Serge Pinatel . - Paris : Association de coordination technique pour l'industrie agro-alimentaire, 2003 . - 200 p. ; 27 cm. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture [Motbis 2025] consommation : économie [Motbis 2025] étiquetage [Motbis 2025] nutrition Note de contenu : 1. Introduction 2. Originalité et place du modèle méditerranéen 3. Matières premières de l'alimentaion méditerranéenne 4. Produits transformés et spécificités régionales 5. L'alimentation méditerranéenne au fil des jours 6. L'information du consommateur 7. Conclusion et perspectives

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
000001369601	RJ-5014	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Alimentation méditerranéenne : guide pratique à l'usage des industriels / Gilles Fayard ; Mariette Gerber ; Didier Majou ; Jean-Pierre Michel ; Serge Pinatel (2003)

Public ISBD Titre : Alimentation méditerranéenne : guide pratique à l'usage des industriels Type de document : Ouvrage Auteurs : Gilles Fayard ; Mariette Gerber ; Didier Majou ; Jean-Pierre Michel ; Serge Pinatel Editeur : Paris : Association de coordination technique pour l'industrie agro-alimentaire Année de publication : 2003 Importance : 200 p. Format : 27 cm Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture [Motbis 2025] consommation : économie [Motbis 2025] étiquetage [Motbis 2025] nutrition Note de contenu : 1. Introduction 2. Originalité et place du modèle méditerranéen 3. Matières premières de l'alimentaion méditerranéenne 4. Produits transformés et spécificités régionales 5. L'alimentation méditerranéenne au fil des jours 6. L'information du consommateur 7. Conclusion et perspectives Alimentation méditerranéenne : guide pratique à l'usage des industriels [Ouvrage] / Gilles Fayard ; Mariette Gerber ; Didier Majou ; Jean-Pierre Michel ; Serge Pinatel . - Paris : Association de coordination technique pour l'industrie agro-alimentaire, 2003 . - 200 p. ; 27 cm. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] agriculture [Motbis 2025] consommation : économie [Motbis 2025] étiquetage [Motbis 2025] nutrition Note de contenu : 1. Introduction 2. Originalité et place du modèle méditerranéen 3. Matières premières de l'alimentaion méditerranéenne 4. Produits transformés et spécificités régionales 5. L'alimentation méditerranéenne au fil des jours 6. L'information du consommateur 7. Conclusion et perspectives

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
000013042301	RJ-5022	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Evaluation sensorielle : guide de bonnes pratiques / Actia ; Laurent Aron ; Clarisse Broussard (1999)

Public ISBD Titre : Evaluation sensorielle : guide de bonnes pratiques Type de document : Ouvrage Auteurs : Actia ; Laurent Aron ; Clarisse Broussard Editeur : Paris : Association de coordination technique pour l'industrie agro-alimentaire Année de publication : 1999 Importance : 128 p. Format : 30 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] assurance qualité [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] flaveur [Motbis 2025] méthode d'essai Index. décimale : RK-0 Généralités Note de contenu : 1ère PARTIE : La méthodologie générale 1/ Une évaluation sensorielle : pour quoi faire ? 2/ Un préalable essentiel : distinguer essai analytique et essai hédonique 3/ Comment mettre en oeuvre une évaluation sensorielle 2ème PARTIE : Les essais analytiques 1/ Principes généraux 2/ Choix de la démarche 3/ Les sujets 4/ Les produits 5/ Les méthodes 6/ Procédures spécifiques aux essais discriminatifs et de positionnement 7/ Essais descriptifs : le profil sensoriel 3ème PARTIE : Les essais hédoniques 1/ Principes généraux 2/ Choix de la démarche 3/ Les consommateurs 4/ Les produits 5/ Les méthodes 6/ Spécificités de différents essais hédoniques 4ème PARTIE : Le système d'assurance qualité du prestataire 1/ Les directives générales de gestion de la qualité 2/ Les directives de contrôle pour les sujets 3/ Les directives de contrôle pour les consommateurs 5ème PARTIE : Les relations entre le prestataire et le client 1/ Les études réalisées selon les exigences du guide 2/ Le contrat de prestation de service 3/ Le rapport d'étude 6ème PARTIE : Tableaux de synthèse 1/ Objectifs de l'évaluation sensorielle 2/ Essais analytiques 3/ Essais hédoniques 4/ Essais analytiques et hédoniques 7ème PARTIE : Annexe Evaluation sensorielle : guide de bonnes pratiques [Ouvrage] / Actia ; Laurent Aron ; Clarisse Broussard . - Paris : Association de coordination technique pour l'industrie agro-alimentaire, 1999 . - 128 p. ; 30. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] assurance qualité [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] flaveur [Motbis 2025] méthode d'essai Index. décimale : RK-0 Généralités Note de contenu : 1ère PARTIE : La méthodologie générale 1/ Une évaluation sensorielle : pour quoi faire ? 2/ Un préalable essentiel : distinguer essai analytique et essai hédonique 3/ Comment mettre en oeuvre une évaluation sensorielle 2ème PARTIE : Les essais analytiques 1/ Principes généraux 2/ Choix de la démarche 3/ Les sujets 4/ Les produits 5/ Les méthodes 6/ Procédures spécifiques aux essais discriminatifs et de positionnement 7/ Essais descriptifs : le profil sensoriel 3ème PARTIE : Les essais hédoniques 1/ Principes généraux 2/ Choix de la démarche 3/ Les consommateurs 4/ Les produits 5/ Les méthodes 6/ Spécificités de différents essais hédoniques 4ème PARTIE : Le système d'assurance qualité du prestataire 1/ Les directives générales de gestion de la qualité 2/ Les directives de contrôle pour les sujets 3/ Les directives de contrôle pour les consommateurs 5ème PARTIE : Les relations entre le prestataire et le client 1/ Les études réalisées selon les exigences du guide 2/ Le contrat de prestation de service 3/ Le rapport d'étude 6ème PARTIE : Tableaux de synthèse 1/ Objectifs de l'évaluation sensorielle 2/ Essais analytiques 3/ Essais hédoniques 4/ Essais analytiques et hédoniques 7ème PARTIE : Annexe

Exemplaires(4)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
77009044	RK-0002	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible
000001110901	RK-0003	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible
000001295001	RK-0004	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible
DOC-00002224	RK-0005	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

Qualité & sécurité des aliments : guide pratique d'utilisation des référentiels / Didier Majou ; Frédéric Chevallier ; Actia (2008)

Public ISBD Titre : Qualité & sécurité des aliments : guide pratique d'utilisation des référentiels Type de document : Ouvrage Auteurs : Didier Majou ; Frédéric Chevallier ; Actia Editeur : Paris : Association de coordination technique pour l'industrie agro-alimentaire Année de publication : 2008 Importance : 152 p. Format : 27 cm Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] cahier des charges [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] intelligence artificielle [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] référentiel [Motbis 2025] réglementation [Motbis 2025] sécurité alimentaire Note de contenu : 1/ Référentiels : de quoi parle-t-on ? - ISO 9 001 - ISO 22 000 - IFS - BRC - BRC IoP 2/ Analyse comparée des référentiels - Management de la qualité et / ou de la sécurité des aliments - Maîtrise de la sécurité des aliments - Maîtrise de l'activité de production - Animation du système & amélioration continue 3/ D'un référentiel à l'autre 4/ L'avis des industriels 5/ Qualité & sécurité des aliments : un projet d'entreprise Qualité & sécurité des aliments : guide pratique d'utilisation des référentiels [Ouvrage] / Didier Majou ; Frédéric Chevallier ; Actia . - Paris : Association de coordination technique pour l'industrie agro-alimentaire, 2008 . - 152 p. ; 27 cm. Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] cahier des charges [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] intelligence artificielle [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] référentiel [Motbis 2025] réglementation [Motbis 2025] sécurité alimentaire Note de contenu : 1/ Référentiels : de quoi parle-t-on ? - ISO 9 001 - ISO 22 000 - IFS - BRC - BRC IoP 2/ Analyse comparée des référentiels - Management de la qualité et / ou de la sécurité des aliments - Maîtrise de la sécurité des aliments - Maîtrise de l'activité de production - Animation du système & amélioration continue 3/ D'un référentiel à l'autre 4/ L'avis des industriels 5/ Qualité & sécurité des aliments : un projet d'entreprise

Exemplaires(3)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
000006878401	RF-1243	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible
000013039101	RF-1244	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible
000006878001	RF-1245	Livre	Salle de lecture	Documentaires	Disponible

---

1 (1 - 4 / 4) Par page : 25 50 100 200