[article] 
inIAA. Industries agro-alimentaires > 11-12 [01/11/2010] . - 44

Titre :	Le blanchiment gras du chocolat
Type de document :	Article
Auteurs :	Pascal Brabant
Année de publication :	2010
Article en page(s) :	44
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] chocolat [Motbis 2025] texture des aliments
Note de contenu :	Communiqué de l'Institut Meurice sur les origines du blanchiment du chocolat et les solutions à ce problème.

[article] Le blanchiment gras du chocolat [Article] / Pascal Brabant . - 2010 . - 44.
Langues : Français (fre)
in IAA. Industries agro-alimentaires > 11-12 [01/11/2010] . - 44

Catégories :	[Motbis 2025] chocolat [Motbis 2025] texture des aliments
Note de contenu :	Communiqué de l'Institut Meurice sur les origines du blanchiment du chocolat et les solutions à ce problème.