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Les charcuteries / Jeanine Louis-Sylvestre ; Michel Krempf ; Jean-Michel Lecerf in Cahiers de Nutrition et de Diététique *, vol. 45, n°6 ([01/12/2010])

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ISBD

[article]
inCahiers de Nutrition et de Diététique * > vol. 45, n°6 [01/12/2010] . - p 327-337

Titre :

Les charcuteries

Type de document :

Article

Auteurs :

Jeanine Louis-Sylvestre ; Michel Krempf ; Jean-Michel Lecerf

Année de publication :

2010

Article en page(s) :

p 327-337

Langues :

Français (fre)

Catégories :

[Motbis 2025] charcuterie : produit
[Motbis 2025] charcuterie : technique
[Motbis 2025] lipide
[Motbis 2025] sel alimentaire

Note de contenu :

Composition des produits de charcuterie (jambon, saucissons, saucisses, pâtés et boudins) , teneur en cholestérol, en sel , en vitamines et minéraux. Evolution de la consommation de charcuterie en France et recommandations du programme national nutri-santé.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00001471	vol. 45, n°6 - 01/12/2010	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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