[article]
| Titre : |
Les fluides supercritiques : écologiques et polyvalents |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Caroline Faquet |
| Année de publication : |
2010 |
| Article en page(s) : |
68-69 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] technologie agroalimentaire
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| Note de contenu : |
Extraction, débactérisation, désodorisation, texturation : le procédé de traitement d'un aliment (transformation ou conservation) ou d'un matériau par fluide supercritique, a l'avantage d'être peu coûteux à l'exploitation et sans solvant. Tour d'horizon des possibles applications en agroalimentaire. Schéma : extraction au CO2 (Dioxyde de carbone). Encadré : définition d'un fluide supercritique. |
in Process alimentaire > 1269 [01/04/2010] . - 68-69
[article] Les fluides supercritiques : écologiques et polyvalents [Article] / Caroline Faquet . - 2010 . - 68-69. Langues : Français ( fre) in Process alimentaire > 1269 [01/04/2010] . - 68-69
| Catégories : |
[Motbis 2025] technologie agroalimentaire
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| Note de contenu : |
Extraction, débactérisation, désodorisation, texturation : le procédé de traitement d'un aliment (transformation ou conservation) ou d'un matériau par fluide supercritique, a l'avantage d'être peu coûteux à l'exploitation et sans solvant. Tour d'horizon des possibles applications en agroalimentaire. Schéma : extraction au CO2 (Dioxyde de carbone). Encadré : définition d'un fluide supercritique. |
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Les fluides supercritiques : écologiques et polyvalents in Process alimentaire, 1269 ([01/04/2010])
