[article] 
inINRA : productions animales * > vol.20, n°4 [01/01/2007] . - p.331-344

Titre :	Maîtrise de la tendreté de la viande bovine : identification de marqueurs biologiques
Type de document :	Article
Auteurs :	N. Guillemin ; I. Cassar-Malek ; Jean-François Hocquette
Année de publication :	2007
Article en page(s) :	p.331-344
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] production de viande bovine [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] qualité organoleptique
Note de contenu :	La tendreté de la viande bovine présente une variabilité forte et non contrôlée. En l'absence de test de prédiction, des marqueurs génomiques de la tendreté ont été identifiés à la demande des représentants de la filière bovine.

[article] Maîtrise de la tendreté de la viande bovine : identification de marqueurs biologiques [Article] / N. Guillemin ; I. Cassar-Malek ; Jean-François Hocquette . - 2007 . - p.331-344.
Langues : Français (fre)
in INRA : productions animales * > vol.20, n°4 [01/01/2007] . - p.331-344

Catégories :	[Motbis 2025] production de viande bovine [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] qualité organoleptique
Note de contenu :	La tendreté de la viande bovine présente une variabilité forte et non contrôlée. En l'absence de test de prédiction, des marqueurs génomiques de la tendreté ont été identifiés à la demande des représentants de la filière bovine.