[article] 
inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 2011-11 HS [01/11/2011] . - 24-25

Titre :	Préférence pour les biscuits : le sucre peut compenser une baisse de matières grasses
Type de document :	Article
Auteurs :	Sylvie Richard
Année de publication :	2011
Article en page(s) :	24-25
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] aliment allégé [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] sucre
Note de contenu :	Bilan d'une étude européenne consacrée aux enjeux nutritionnels et sensoriels des lipides pour la population française. Les chercheurs se sont interrogés sur la possibilité de réduire le gras dans les aliments sans que le consommateur en ressente le manque.

[article] Préférence pour les biscuits : le sucre peut compenser une baisse de matières grasses [Article] / Sylvie Richard . - 2011 . - 24-25.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 2011-11 HS [01/11/2011] . - 24-25

Catégories :	[Motbis 2025] aliment allégé [Motbis 2025] nutrition [Motbis 2025] sucre
Note de contenu :	Bilan d'une étude européenne consacrée aux enjeux nutritionnels et sensoriels des lipides pour la population française. Les chercheurs se sont interrogés sur la possibilité de réduire le gras dans les aliments sans que le consommateur en ressente le manque.