[article] 
inIAA. Industries agro-alimentaires > 3-4 [01/01/2008] . - p.11-21

Titre :	Séchage des produits alimentaires (Le)
Type de document :	Article
Auteurs :	Catherine Bonazzi ; Elisabeth Dumoulin ; Jean-Jacques Bimbenet
Année de publication :	2008
Article en page(s) :	p.11-21
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] séchage
Note de contenu :	Les opérations de séchage jouent un rôle important dans les industries alimentaires. Elles représentent souvent la dernière opération de procédé de transformation, avec une forte influence sur la qualité du produit fini.

[article] Séchage des produits alimentaires (Le) [Article] / Catherine Bonazzi ; Elisabeth Dumoulin ; Jean-Jacques Bimbenet . - 2008 . - p.11-21.
Langues : Français (fre)
in IAA. Industries agro-alimentaires > 3-4 [01/01/2008] . - p.11-21

Catégories :	[Motbis 2025] aliment [Motbis 2025] contrôle de qualité [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] séchage
Note de contenu :	Les opérations de séchage jouent un rôle important dans les industries alimentaires. Elles représentent souvent la dernière opération de procédé de transformation, avec une forte influence sur la qualité du produit fini.