[article] 
inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 711 [01/04/2010] . - 54-56

Titre :	Viandes marinées : objectif tendreté
Type de document :	Article
Auteurs :	Isabelle Gattegno
Année de publication :	2010
Article en page(s) :	54-56
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] matériel agroalimentaire [Motbis 2025] technique agroalimentaire [Motbis 2025] technologie de conservation : agroalimentaire
Note de contenu :	Présentation de quelques matériels et process de la filière viandes marinées : malaxeurs, mélangeurs, sabreurs notamment.

[article] Viandes marinées : objectif tendreté [Article] / Isabelle Gattegno . - 2010 . - 54-56.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 711 [01/04/2010] . - 54-56

Catégories :	[Motbis 2025] matériel agroalimentaire [Motbis 2025] technique agroalimentaire [Motbis 2025] technologie de conservation : agroalimentaire
Note de contenu :	Présentation de quelques matériels et process de la filière viandes marinées : malaxeurs, mélangeurs, sabreurs notamment.