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Viandes hachées et préparations de viandes : agrément et contrôles microbiologiques / Alain Soroste in Option Qualité *, 319 ([01/10/2012])

Public ISBD [article]  inOption Qualité * > 319 [01/10/2012] . - p.11-19 Titre : Viandes hachées et préparations de viandes : agrément et contrôles microbiologiques Type de document : Article Auteurs : Alain Soroste, Auteur Année de publication : 2012 Article en page(s) : p.11-19 Langues : Français (fre) Catégories : [Motbis 2025] conservation des viandes et produits carnés [Motbis 2025] contrôle sanitaire des aliments [Motbis 2025] réglementation Note de contenu : - D&éfinitions relatives aux viandes hachées et aux préparations de viandes - Champ de l'agrément sanitaire des établissements frabriquant des viandes hachées ou des préparations de viandes - Critères microbiologiques applicables dans le cadre des autocontrôles de viandes hachées et des préparations de viandes - Plan de maîtrise sanitaire (PMS) des viandes hachées [article] Viandes hachées et préparations de viandes : agrément et contrôles microbiologiques [Article] / Alain Soroste, Auteur . - 2012 . - p.11-19. Langues : Français (fre) in Option Qualité * > 319 [01/10/2012] . - p.11-19 Catégories : [Motbis 2025] conservation des viandes et produits carnés [Motbis 2025] contrôle sanitaire des aliments [Motbis 2025] réglementation Note de contenu : - D&éfinitions relatives aux viandes hachées et aux préparations de viandes - Champ de l'agrément sanitaire des établissements frabriquant des viandes hachées ou des préparations de viandes - Critères microbiologiques applicables dans le cadre des autocontrôles de viandes hachées et des préparations de viandes - Plan de maîtrise sanitaire (PMS) des viandes hachées

Exemplaires(2)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00006930	319 - 01/10/2012	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible
REV-00007740	319 - 01/10/2012	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible