[article] 
inPerspectives Agricoles > 373 [01/10/2010] . - p 10-16, 5 p.

Titre :	Benchmarking de la qualité technologique : le blé dur français face à ses concurrents
Type de document :	Article
Auteurs :	François Gatel ; Yann Lebeau ; Jean-Philippe Leygue
Année de publication :	2010
Article en page(s) :	p 10-16, 5 p.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] analyse des aliments [Motbis 2025] qualité alimentaire
Note de contenu :	Analyse d'une étude comparée en benchmarking proposée par France Export Céréales, à propos des qualités technologiques des différentes origines de blé dur disponibles sur le marché mondial. A partir de deux échantillons d'origine distinctes, sont étudiés la teneur en eau, le pourcentage d'impuretés totales, le poids spécifique et de mille grains, la moucheture et le vitrosité. Les trois critères - vitrosité, couleur et rendement - mettant le blé dur français à égalité avec son concurrent canadien sont soulignés.

[article] Benchmarking de la qualité technologique : le blé dur français face à ses concurrents [Article] / François Gatel ; Yann Lebeau ; Jean-Philippe Leygue . - 2010 . - p 10-16, 5 p.
Langues : Français (fre)
in Perspectives Agricoles > 373 [01/10/2010] . - p 10-16, 5 p.

Catégories :

[Motbis 2025] analyse des aliments [Motbis 2025] qualité alimentaire

Note de contenu :

Analyse d'une étude comparée en benchmarking proposée par France Export Céréales, à propos des qualités technologiques des différentes origines de blé dur disponibles sur le marché mondial. A partir de deux échantillons d'origine distinctes, sont étudiés la teneur en eau, le pourcentage d'impuretés totales, le poids spécifique et de mille grains, la moucheture et le vitrosité. Les trois critères - vitrosité, couleur et rendement - mettant le blé dur français à égalité avec son concurrent canadien sont soulignés.