Titre :	Analyse de la valeur ajoutée au sein des filières de l'agriculture biologique : études de cas sur trois produits
Type de document :	Memoire (MFE)
Auteurs :	Pernette Julian, Auteur
Editeur :	Lyon : Isara Lyon
Année de publication :	2011
Importance :	102 p
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] grande distribution [Motbis 2025] prix [Motbis 2025] produit biologique
Note de contenu :	- La répartition de la valeur ajoutée est un sujet complexe, la transmission des prix est variable dans le temps, elle est aussi différente d'un produit à l'autre et d'un opérateur à l'autre. En agriculture biologique, les coûts élevés à la production sont identifiés. En revanche, les éventuels surcoûts de la transformation et de la distribution sont inconnus. Cette étude tente de comprendre selon quelles modalités se répartissent les prix et les marges dans les filières issues de l'agriculture biologique. Trois cas : le vin, le lait, la pomme.

Analyse de la valeur ajoutée au sein des filières de l'agriculture biologique : études de cas sur trois produits [Memoire (MFE)] / Pernette Julian, Auteur . - Lyon : Isara Lyon, 2011 . - 102 p.
Langues : Français (fre)

Catégories :

[Motbis 2025] grande distribution [Motbis 2025] prix [Motbis 2025] produit biologique

Note de contenu :

- La répartition de la valeur ajoutée est un sujet complexe, la transmission des prix est variable dans le temps, elle est aussi différente d'un produit à l'autre et d'un opérateur à l'autre. En agriculture biologique, les coûts élevés à la production sont identifiés. En revanche, les éventuels surcoûts de la transformation et de la distribution sont inconnus. Cette étude tente de comprendre selon quelles modalités se répartissent les prix et les marges dans les filières issues de l'agriculture biologique. Trois cas : le vin, le lait, la pomme.