Titre :	Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP des entreprises fabricantes de produits traiteurs et réfrigérés
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Journaux officiels, Auteur
Editeur :	Paris : Journaux Officiels
Année de publication :	2012
Importance :	259 p.
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-11-076729-5
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] contrôle sanitaire des aliments [Motbis 2025] préparation des repas [Motbis 2025] réglementation
Index. décimale :
Note de contenu :	Le présent guide s'applique à la fabrication des produits traiteurs frais et réfrigérés. Au sens du présent document, on entend par " produits traiteurs frais et réfrigérés " les préparations alimentaires destinées à la consommation humaine Ce document s'applique à tous les établissements, faisant ou non l'objet d'un agrément, dont l'activité correspond à celle définie, qu'elle que soit leur taille. Le professionnel adapte donc les mesures décrites à la taille et aux activités de son établissement.

Guide de bonnes pratiques d'hygiène et d'application des principes HACCP des entreprises fabricantes de produits traiteurs et réfrigérés [Ouvrage] / Journaux officiels, Auteur . - Paris : Journaux Officiels, 2012 . - 259 p.
ISBN : 978-2-11-076729-5
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Motbis 2025] contrôle sanitaire des aliments [Motbis 2025] préparation des repas [Motbis 2025] réglementation
Index. décimale :
Note de contenu :	Le présent guide s'applique à la fabrication des produits traiteurs frais et réfrigérés. Au sens du présent document, on entend par " produits traiteurs frais et réfrigérés " les préparations alimentaires destinées à la consommation humaine Ce document s'applique à tous les établissements, faisant ou non l'objet d'un agrément, dont l'activité correspond à celle définie, qu'elle que soit leur taille. Le professionnel adapte donc les mesures décrites à la taille et aux activités de son établissement.