Titre :	Dictionnaire des cultures alimentaires
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Jean-Pierre Poulain, Auteur
Editeur :	Paris : Presses universitaires de France
Année de publication :	2012
Importance :	1465 p
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-13-055875-0
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] anthropologie : science [Motbis 2025] dictionnaire
Index. décimale :
Note de contenu :	Le « fait alimentaire » est un nouvel objet des sciences humaines. Cet ouvrage est le premier dictionnaire à en exposer ses multiples facettes à travers le croisement des disciplines suivantes : sociologie, anthropologie, géographie, droit, économie, histoire des religions, psychologie, agronomie, médecine nutritionniste, politique internationale de santé. Considéré sous tous ces aspects, le « fait alimentaire » concerne la lutte contre la faim, la standardisation des denrées, le retour au bio, la relation homme/animal, les maladies liées aux carences ou aux abus, les particularismes culturels, les interdits alimentaires religieux...

Dictionnaire des cultures alimentaires [Ouvrage] / Jean-Pierre Poulain, Auteur . - Paris : Presses universitaires de France, 2012 . - 1465 p.
ISBN : 978-2-13-055875-0
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Motbis 2025] alimentation [Motbis 2025] anthropologie : science [Motbis 2025] dictionnaire
Index. décimale :
Note de contenu :	Le « fait alimentaire » est un nouvel objet des sciences humaines. Cet ouvrage est le premier dictionnaire à en exposer ses multiples facettes à travers le croisement des disciplines suivantes : sociologie, anthropologie, géographie, droit, économie, histoire des religions, psychologie, agronomie, médecine nutritionniste, politique internationale de santé. Considéré sous tous ces aspects, le « fait alimentaire » concerne la lutte contre la faim, la standardisation des denrées, le retour au bio, la relation homme/animal, les maladies liées aux carences ou aux abus, les particularismes culturels, les interdits alimentaires religieux...