[article] 
inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 743 [01/03/2013] . - 74

Titre :	L'affaire de la viande de cheval
Type de document :	Article
Auteurs :	Antoine Brosses
Année de publication :	2013
Article en page(s) :	74
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] démarche de qualité [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] législation [Motbis 2025] marché de la viande [Motbis 2025] viande de boucherie
Note de contenu :	Analyse réglementaire concernant l'introduction de viande chevaline dans des plats cuisinés à  base de boeuf. Mise en relation de l'affaire avec le risque sanitaire, le problème de la traçabilité des produits, la réglementation et les résultats de l'enquête officielle.

[article] L'affaire de la viande de cheval [Article] / Antoine Brosses . - 2013 . - 74.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 743 [01/03/2013] . - 74

Catégories :	[Motbis 2025] démarche de qualité [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] législation [Motbis 2025] marché de la viande [Motbis 2025] viande de boucherie
Note de contenu :	Analyse réglementaire concernant l'introduction de viande chevaline dans des plats cuisinés à  base de boeuf. Mise en relation de l'affaire avec le risque sanitaire, le problème de la traçabilité des produits, la réglementation et les résultats de l'enquête officielle.