[article]
| Titre : |
Dossier : la pâtisserie monte en gamme |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Isabelle Dulau |
| Année de publication : |
2013 |
| Article en page(s) : |
24-32 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Note de contenu : |
Présentation des innovations réalisées dans la filière pâtisserie industrielle. Au menu : diversification des recettes, plaisir gourmand et rapidité de préparation pour le consommateur. On note le grand retour des tartes en GMS (Grandes et moyennes surfaces), notamment dans le rayon surgelé et la multiplication des matériels et ingrédients permettant aux industriels de se différencier par rapport à leurs concurrents. |
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 744 [01/04/2013] . - 24-32
[article] Dossier : la pâtisserie monte en gamme [Article] / Isabelle Dulau . - 2013 . - 24-32. Langues : Français ( fre) in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 744 [01/04/2013] . - 24-32
| Note de contenu : |
Présentation des innovations réalisées dans la filière pâtisserie industrielle. Au menu : diversification des recettes, plaisir gourmand et rapidité de préparation pour le consommateur. On note le grand retour des tartes en GMS (Grandes et moyennes surfaces), notamment dans le rayon surgelé et la multiplication des matériels et ingrédients permettant aux industriels de se différencier par rapport à leurs concurrents. |
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Dossier : la pâtisserie monte en gamme in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 744 ([01/04/2013])
