[article]
| Titre : |
Développements récents dans le domaine de la technologie des fromages à pâte pressée et à pâte cuite (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Jean-René Kerjean |
| Année de publication : |
2013 |
| Article en page(s) : |
12-13 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] technologie fromagère
|
| Note de contenu : |
Conséquences, sur la technologie des fromages à pâte pressée et à pâte cuite, de la standardisation des taux de caséine et de protéines solubles du lait dans les fromageries industrielles. |
in IAA. Industries agro-alimentaires > 3-4 [01/03/2013] . - 12-13
[article] Développements récents dans le domaine de la technologie des fromages à pâte pressée et à pâte cuite (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) [Article] / Jean-René Kerjean . - 2013 . - 12-13. Langues : Français ( fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 3-4 [01/03/2013] . - 12-13
| Catégories : |
[Motbis 2025] technologie fromagère
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| Note de contenu : |
Conséquences, sur la technologie des fromages à pâte pressée et à pâte cuite, de la standardisation des taux de caséine et de protéines solubles du lait dans les fromageries industrielles. |
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Développements récents dans le domaine de la technologie des fromages à pâte pressée et à pâte cuite (dossier : innovations des centres techniques agroalimentaires) in IAA. Industries agro-alimentaires, 3-4 ([01/03/2013])
