[article]
| Titre : |
Applications salées : les arômes font face à la crise |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Pierre Christen |
| Année de publication : |
2013 |
| Article en page(s) : |
50-53, 3 p. |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] arôme
[Motbis 2025] stratégie d'entreprise
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| Note de contenu : |
Pour faire face à l'affaire de la viande de cheval, l'innovation aromatique des plats cuisinés se tourne vers la recherche d'économie et des notes sensorielles refuges, misant sur la culinarité et la tradition. |
in Process alimentaire > 1303 [01/05/2013] . - 50-53, 3 p.
[article] Applications salées : les arômes font face à la crise [Article] / Pierre Christen . - 2013 . - 50-53, 3 p. Langues : Français ( fre) in Process alimentaire > 1303 [01/05/2013] . - 50-53, 3 p.
| Catégories : |
[Motbis 2025] arôme
[Motbis 2025] stratégie d'entreprise
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| Note de contenu : |
Pour faire face à l'affaire de la viande de cheval, l'innovation aromatique des plats cuisinés se tourne vers la recherche d'économie et des notes sensorielles refuges, misant sur la culinarité et la tradition. |
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Applications salées : les arômes font face à la crise in Process alimentaire, 1303 ([01/05/2013])
