Titre :	Maîtriser l'extrusion de la cracotte
Type de document :	Memoire (MFE)
Auteurs :	Julien Lanier, Auteur ; Patrick Bouvier, Directeur de thèse
Editeur :	Lyon : Isara Lyon
Année de publication :	2003
Importance :	114p.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Motbis 2025] gestion de la production [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] processus d'industrialisation
Note de contenu :	La cuisson-extrusion appliquée à l'agro-alimentaire, demande un savoir-faire et une rigueur parfaite tant en terme de maintenance qu'en termes de conduites des machines. C'est à partir de ce constat, que Blédina, sous la marque "cracotte", a choisi de mettre ne place à la fin 2001, un projet de ma^trise de l'extrusion. L'équipe projet a pour mission, de mettre en place la maîtrise des matières premières, et d'uniformiser les règles de conduites des extrudeurs, de formaliser le savoir des conducteurs. Ce projet est finalisé par la rédaction d'un ouvrage de bonnes pratiques de conduite des extrudeurs qui vise à pérenniser la maîtrise de l'extrusion.
Organisme demandeur :	Blédina

Maîtriser l'extrusion de la cracotte [Memoire (MFE)] / Julien Lanier, Auteur ; Patrick Bouvier, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2003 . - 114p.
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Motbis 2025] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Motbis 2025] gestion de la production [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] processus d'industrialisation
Note de contenu :	La cuisson-extrusion appliquée à l'agro-alimentaire, demande un savoir-faire et une rigueur parfaite tant en terme de maintenance qu'en termes de conduites des machines. C'est à partir de ce constat, que Blédina, sous la marque "cracotte", a choisi de mettre ne place à la fin 2001, un projet de ma^trise de l'extrusion. L'équipe projet a pour mission, de mettre en place la maîtrise des matières premières, et d'uniformiser les règles de conduites des extrudeurs, de formaliser le savoir des conducteurs. Ce projet est finalisé par la rédaction d'un ouvrage de bonnes pratiques de conduite des extrudeurs qui vise à pérenniser la maîtrise de l'extrusion.
Organisme demandeur :	Blédina