[article] 
inIAA. Industries agro-alimentaires > 9-10 [01/09/2013] . - 23-24

Titre :	Influence de la physico-chimie des poudres protéiques laitières et des conditions de dispersion sur les mécanismes de réhydratation (dossier : technologie des poudres)
Type de document :	Article
Auteurs :	Romain Jeantet
Année de publication :	2013
Article en page(s) :	23-24
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] déshydratation [Motbis 2025] lait déshydraté [Motbis 2025] propriété physique
Note de contenu :	Analyse des cinétiques de réhydratation des poudres laitières et perspectives pour optimiser ce procédé.

[article] Influence de la physico-chimie des poudres protéiques laitières et des conditions de dispersion sur les mécanismes de réhydratation (dossier : technologie des poudres) [Article] / Romain Jeantet . - 2013 . - 23-24.
Langues : Français (fre)
in IAA. Industries agro-alimentaires > 9-10 [01/09/2013] . - 23-24

Catégories :	[Motbis 2025] déshydratation [Motbis 2025] lait déshydraté [Motbis 2025] propriété physique
Note de contenu :	Analyse des cinétiques de réhydratation des poudres laitières et perspectives pour optimiser ce procédé.