[article] 
inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 2013-11 HS [01/11/2013] . - 63-66

Titre :	Ingrédients pour la BVP
Type de document :	Article
Année de publication :	2013
Article en page(s) :	63-66
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Motbis 2025] biscuiterie-viennoiserie [Motbis 2025] boulangerie : technique [Motbis 2025] démarche de qualité [Motbis 2025] industrie des céréales [Motbis 2025] produit céréalier
Note de contenu :	Présentation des dernières innovations réalisées dans le secteur des ingrédients destinés à Â  la Boulangerie, viennoiserie et pâtisserie (BVP). Les additifs nés de la recherche en 2013 mettent en avant des améliorants sans additifs, des levures biologiques ou une réduction de la teneur en sel.

[article] Ingrédients pour la BVP [Article] . - 2013 . - 63-66.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 2013-11 HS [01/11/2013] . - 63-66

Catégories :	[Motbis 2025] biscuiterie-pâtisserie industrielle [Motbis 2025] biscuiterie-viennoiserie [Motbis 2025] boulangerie : technique [Motbis 2025] démarche de qualité [Motbis 2025] industrie des céréales [Motbis 2025] produit céréalier
Note de contenu :	Présentation des dernières innovations réalisées dans le secteur des ingrédients destinés à Â  la Boulangerie, viennoiserie et pâtisserie (BVP). Les additifs nés de la recherche en 2013 mettent en avant des améliorants sans additifs, des levures biologiques ou une réduction de la teneur en sel.