[article] 
inProcess alimentaire > 1307 [01/10/2013] . - 32-51, 13 p.

Titre :	Dossier : 2030 : anticipez l'alimentation du futur !
Type de document :	Article
Auteurs :	Pierre Christen
Année de publication :	2013
Article en page(s) :	32-51, 13 p.
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] appareil digestif [Motbis 2025] imprimante [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] maladie digestive [Motbis 2025] micro-organisme [Motbis 2025] produit industriel [Motbis 2025] technologie agroalimentaire [Motbis 2025] traçabilité
Note de contenu :	Le vieillissement de la population ouvre de nouvelles perspectives pour les industriels qui doivent conquérir un nouveau marché. Les études menées sur le rôle du déséquilibre du microbiote intestinal (ou flore intestinale) dans les allergies alimentaires permettent des avancées dans le domaine des aliments santé. Les consommateurs souhaitent plus de transparence sur la traçabilité des produits, les QR codes pourraient être remplacés par les puces RFID (identification par radiofréquence) qui permettent de stocker plus de données. Enfin, la technique de l'imprimante 3D appliquée au domaine alimentaire permettra de créer un repas.

[article] Dossier : 2030 : anticipez l'alimentation du futur ! [Article] / Pierre Christen . - 2013 . - 32-51, 13 p.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1307 [01/10/2013] . - 32-51, 13 p.

Catégories :

[Motbis 2025] appareil digestif [Motbis 2025] imprimante [Motbis 2025] innovation technologique [Motbis 2025] maladie digestive [Motbis 2025] micro-organisme [Motbis 2025] produit industriel [Motbis 2025] technologie agroalimentaire [Motbis 2025] traçabilité

Note de contenu :

Le vieillissement de la population ouvre de nouvelles perspectives pour les industriels qui doivent conquérir un nouveau marché. Les études menées sur le rôle du déséquilibre du microbiote intestinal (ou flore intestinale) dans les allergies alimentaires permettent des avancées dans le domaine des aliments santé. Les consommateurs souhaitent plus de transparence sur la traçabilité des produits, les QR codes pourraient être remplacés par les puces RFID (identification par radiofréquence) qui permettent de stocker plus de données. Enfin, la technique de l'imprimante 3D appliquée au domaine alimentaire permettra de créer un repas.