[article] 
inProcess alimentaire > 1309 [01/12/2013] . - 46-48

Titre :	BVP : de meilleurs profils nutritionnels sans altérer le plaisir
Type de document :	Article
Auteurs :	Fanny Rousselin-Rousvoal
Année de publication :	2013
Article en page(s) :	46-48
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] perception gustative [Motbis 2025] technologie des aliments [Motbis 2025] texture des aliments
Note de contenu :	Le point sur les innovations qui permettent de substituer certains ingrédients par d'autres moins coûteux et plus sains tout en préservant la qualité gustative des produits.

[article] BVP : de meilleurs profils nutritionnels sans altérer le plaisir [Article] / Fanny Rousselin-Rousvoal . - 2013 . - 46-48.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1309 [01/12/2013] . - 46-48

Catégories :	[Motbis 2025] perception gustative [Motbis 2025] technologie des aliments [Motbis 2025] texture des aliments
Note de contenu :	Le point sur les innovations qui permettent de substituer certains ingrédients par d'autres moins coûteux et plus sains tout en préservant la qualité gustative des produits.