Titre :	Tomate : qualité et préférences
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Collectif, Auteur
Editeur :	Paris : CTIFL
Année de publication :	2011
Collection :	Hortipratic
Importance :	271 p
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-87911-309-8
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] filière fruits et légumes [Motbis 2025] filière horticole [Motbis 2025] production horticole [Motbis 2025] tomate
Index. décimale :	ML-0 Généralités
Note de contenu :	Le maintien de la qualité jusqu'au consommateur est une démarche filière. Le potentiel de qualité est acquis au moment de la production ; il dépend des choix de variétés et de techniques de production mises en oeuvre pour obtenir les critères attendus, visuels et organoleptiques. Le maintien de la qualité concerne les choix techniques de chaque opérateur, ceux-ci sont interdépendants car la qualité offerte au consommateur est le résultat des décisions prises à chaque étape.

Tomate : qualité et préférences [Ouvrage] / Collectif, Auteur . - Paris : CTIFL, 2011 . - 271 p. - (Hortipratic) .
ISBN : 978-2-87911-309-8
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Motbis 2025] filière fruits et légumes [Motbis 2025] filière horticole [Motbis 2025] production horticole [Motbis 2025] tomate
Index. décimale :	ML-0 Généralités
Note de contenu :	Le maintien de la qualité jusqu'au consommateur est une démarche filière. Le potentiel de qualité est acquis au moment de la production ; il dépend des choix de variétés et de techniques de production mises en oeuvre pour obtenir les critères attendus, visuels et organoleptiques. Le maintien de la qualité concerne les choix techniques de chaque opérateur, ceux-ci sont interdépendants car la qualité offerte au consommateur est le résultat des décisions prises à chaque étape.