[article]
| Titre : |
Dossier : établissements de santé, la restauration à la carte |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
François Biaggini |
| Année de publication : |
2014 |
| Article en page(s) : |
18-26 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
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[Motbis 2025] restauration collective
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| Note de contenu : |
Dossier consacré à la restauration dans les établissements de santé. Entre pression budgétaire et innovation, les industriels parviennent à proposer de nouveaux services tout en gardant un bon niveau de productivité. L'accent est mis par les industriels sur les produits déjà prêts, les régimes spécifiques, les courts séjours en hôpital, et les solutions surgelées. |
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 758 [01/07/2014] . - 18-26
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Dossier : établissements de santé, la restauration à la carte in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 758 ([01/07/2014])
