[article]
| Titre : |
Dossier : ultra-frais : les clefs de l'hyperprotéiné |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Karine Ermenier |
| Année de publication : |
2014 |
| Article en page(s) : |
32-48 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] industrie agroalimentaire
[Motbis 2025] yaourt
|
| Note de contenu : |
Enquête sur les spécialités laitières concentrées en protéines et pauvres en matières grasses qu'ont développé début 2014 Danone et Yoplait. Quelques mots sur leur process, leur texture, leur packaging, leur durée de vie, les solutions clean label. |
in Process alimentaire > 1317 [01/09/2014] . - 32-48
[article] Dossier : ultra-frais : les clefs de l'hyperprotéiné [Article] / Karine Ermenier . - 2014 . - 32-48. Langues : Français ( fre) in Process alimentaire > 1317 [01/09/2014] . - 32-48
| Catégories : |
[Motbis 2025] industrie agroalimentaire
[Motbis 2025] yaourt
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| Note de contenu : |
Enquête sur les spécialités laitières concentrées en protéines et pauvres en matières grasses qu'ont développé début 2014 Danone et Yoplait. Quelques mots sur leur process, leur texture, leur packaging, leur durée de vie, les solutions clean label. |
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Dossier : ultra-frais : les clefs de l'hyperprotéiné in Process alimentaire, 1317 ([01/09/2014])
