[article] 
inEleveur Laitier (L') > 223 (01/04/2014) . - 48-51

Titre :	Préserver la flore microbienne des laits crus
Type de document :	Article
Auteurs :	Anne Bréhier
Année de publication :	2014
Article en page(s) :	48-51
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] arôme [Motbis 2025] lait cru [Motbis 2025] microbiologie du lait
Note de contenu :	Tout en respectant les normes d'hygiène alimentaire, les filières fromagères de montagne au lait cru se mobilisent dans des programmes de recherche d'amélioration de la qualité microbiologique indispensable à  la formation des caractéristiques sensorielles des fromages et à  leur typicité.

[article] Préserver la flore microbienne des laits crus [Article] / Anne Bréhier . - 2014 . - 48-51.
Langues : Français (fre)
in Eleveur Laitier (L') > 223 (01/04/2014) . - 48-51

Catégories :	[Motbis 2025] arôme [Motbis 2025] lait cru [Motbis 2025] microbiologie du lait
Note de contenu :	Tout en respectant les normes d'hygiène alimentaire, les filières fromagères de montagne au lait cru se mobilisent dans des programmes de recherche d'amélioration de la qualité microbiologique indispensable à  la formation des caractéristiques sensorielles des fromages et à  leur typicité.