Titre :	La maîtrise des flux amonts, vers l'optimisation des traçabilité et aspect de tranche de produits finis
Type de document :	Memoire (MFE)
Auteurs :	Bertrand Corneau, Auteur ; Fabrice Roux, Directeur de thèse
Editeur :	Lyon : Isara Lyon
Année de publication :	2004
Importance :	132 p
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] assurance qualité [Motbis 2025] charcuterie : produit [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] PME [Motbis 2025] processus d'industrialisation [Motbis 2025] saucisson
Note de contenu :	En France, le marché du saucisson sec est stable et caractérisé par une offre supérieure à la demande. Dans ce contexte concurrentiel, la PME Souchon d'Auvergne a identifié deux pistes de progrès pour défendre sa position commerciale et accroître ses performances économiques : l'amélioration de la qualité des produits et en particulier leurs aspect de tranche, l'optimisation de sa gestion des stocks...
Organisme demandeur :	SOUCHON D'AUVERGNE

La maîtrise des flux amonts, vers l'optimisation des traçabilité et aspect de tranche de produits finis [Memoire (MFE)] / Bertrand Corneau, Auteur ; Fabrice Roux, Directeur de thèse . - Lyon : Isara Lyon, 2004 . - 132 p.
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Motbis 2025] assurance qualité [Motbis 2025] charcuterie : produit [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] PME [Motbis 2025] processus d'industrialisation [Motbis 2025] saucisson
Note de contenu :	En France, le marché du saucisson sec est stable et caractérisé par une offre supérieure à la demande. Dans ce contexte concurrentiel, la PME Souchon d'Auvergne a identifié deux pistes de progrès pour défendre sa position commerciale et accroître ses performances économiques : l'amélioration de la qualité des produits et en particulier leurs aspect de tranche, l'optimisation de sa gestion des stocks...
Organisme demandeur :	SOUCHON D'AUVERGNE