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Applications des hautes pressions en technologie alimentaire / Jean-Claude Cheftel in IAA. Industries agro-alimentaires, 3 ([01/03/1991])

Titre :

Applications des hautes pressions en technologie alimentaire

Type de document :

Article

Auteurs :

Année de publication :

1991

Article en page(s) :

141-153

Langues :

Français (fre)

Catégories :

Note de contenu :

- Caractéristiques physiques de la pressurisation
- Effets des hautes pressions
- Applications aux aliments

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00010853	3 - 01/03/1991	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible