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le stress bacterien et ses conséquences en génie de l'hygiène / Florence Dubois-Brissonnet in IAA. Industries agro-alimentaires, 3 ([01/03/1994])

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[article]
inIAA. Industries agro-alimentaires > 3 [01/03/1994] . - 106-114

Titre :

le stress bacterien et ses conséquences en génie de l'hygiène

Type de document :

Article

Auteurs :

Florence Dubois-Brissonnet, Auteur

Année de publication :

1994

Article en page(s) :

106-114

Langues :

Français (fre)

Catégories :

[Motbis 2025] hygiène des produits
[Motbis 2025] industrie agroalimentaire
[Motbis 2025] processus d'industrialisation

Note de contenu :

Les traitements bactéricides, appliqués en industrie agro-alimentaire pour maîtriser la qualité sanitaire des produits et des installations peuvent parfois conduire à une destruction incomplète des micro-organismes.

Exemplaires(1)

Code-barres	Cote	Support	Localisation	Section	Disponibilité
REV-00010904	3 - 01/03/1994	Revue	Archives sur place	Documentaires	Disponible

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