[article] 
inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 770 [01/09/2015]

Titre :	Arômes salés : de plus en plus naturels et concentrés
Type de document :	Article
Auteurs :	Agnès Boiron
Année de publication :	2015
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] étiquetage [Motbis 2025] matériel agroalimentaire
Note de contenu :	Etat des lieux des innovations réalisées dans les préparations aromatisantes par les fournisseurs. L'accent est mis par la filière agroalimentaire sur les demandes des consommateurs, à  savoir plus de naturalité dans les pays développés, et plus de goût à  faible coût dans les pays émergents. Présentation des ingrédients placés au coeur de la formulation des arômes, ainsi que des technologies d'extrusion et d'extraction. Rapide état des lieux des obligations en ce qui concerne l'étiquetage de ces additifs aromatiques.

[article] Arômes salés : de plus en plus naturels et concentrés [Article] / Agnès Boiron . - 2015.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 770 [01/09/2015]

Catégories :

[Motbis 2025] additif alimentaire [Motbis 2025] étiquetage [Motbis 2025] matériel agroalimentaire

Note de contenu :

Etat des lieux des innovations réalisées dans les préparations aromatisantes par les fournisseurs. L'accent est mis par la filière agroalimentaire sur les demandes des consommateurs, à  savoir plus de naturalité dans les pays développés, et plus de goût à  faible coût dans les pays émergents. Présentation des ingrédients placés au coeur de la formulation des arômes, ainsi que des technologies d'extrusion et d'extraction. Rapide état des lieux des obligations en ce qui concerne l'étiquetage de ces additifs aromatiques.