[article] 
inRIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 770 [01/09/2015]

Titre :	L'AQR en cours de généralisation
Type de document :	Article
Auteurs :	Sylvie Richard
Année de publication :	2015
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] analyse microbiologique [Motbis 2025] commercialisation des produits agricoles [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] risque sanitaire
Note de contenu :	Bilan d'une étude scientifique consacrée à  l'AQR (Appréciation quantitative du risque) dans l'agroalimentaire. L'objectif de l'étude est de démontrer que les valeurs stérilisatrices inférieures à  trois minutes appliquées pour la stabilisation de foie gras garantissent son innocuité.

[article] L'AQR en cours de généralisation [Article] / Sylvie Richard . - 2015.
Langues : Français (fre)
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 770 [01/09/2015]

Catégories :	[Motbis 2025] analyse microbiologique [Motbis 2025] commercialisation des produits agricoles [Motbis 2025] qualité alimentaire [Motbis 2025] risque sanitaire
Note de contenu :	Bilan d'une étude scientifique consacrée à  l'AQR (Appréciation quantitative du risque) dans l'agroalimentaire. L'objectif de l'étude est de démontrer que les valeurs stérilisatrices inférieures à  trois minutes appliquées pour la stabilisation de foie gras garantissent son innocuité.