Titre :	Filière de production: produits d'origine végétale Procédés technologiques de transformation et de conservation
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Jean-Luc Boutonnier, Auteur ; Sébastien Roustel, Auteur
Mention d'édition :	3e ed.
Editeur :	Saint-Denis : Techniques de l'Ingénieur
Année de publication :	2016
Collection :	Les Sélections num. TI700
Importance :	494 p
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-85059-967-5
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] production agricole [Motbis 2025] production végétale [Motbis 2025] technologie agroalimentaire
Index. décimale :	RA-0 Généralités
Note de contenu :	Sucre, café, cacao, soja, produits oléagineux, malt de brasserie, etc., sont des produits clés de l'industrie alimentaire. Leur transformation fait appel à des process souvent complexes demandant une grande maîtrise de leurs diverses particularités. Les professionnels de l'agroalimentaire trouveront dans cette base documentaire un point complet sur les techniques de production des éléments de base de l'agroalimentaire d'origine végétale.

Filière de production: produits d'origine végétale Procédés technologiques de transformation et de conservation [Ouvrage] / Jean-Luc Boutonnier, Auteur ; Sébastien Roustel, Auteur  . -  3e ed. . - Saint-Denis : Techniques de l'Ingénieur, 2016 . - 494 p. - (Les Sélections; TI700) .
ISBN : 978-2-85059-967-5
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Motbis 2025] production agricole [Motbis 2025] production végétale [Motbis 2025] technologie agroalimentaire
Index. décimale :	RA-0 Généralités
Note de contenu :	Sucre, café, cacao, soja, produits oléagineux, malt de brasserie, etc., sont des produits clés de l'industrie alimentaire. Leur transformation fait appel à des process souvent complexes demandant une grande maîtrise de leurs diverses particularités. Les professionnels de l'agroalimentaire trouveront dans cette base documentaire un point complet sur les techniques de production des éléments de base de l'agroalimentaire d'origine végétale.