[article] 
inIndustries des Céréales * > 195 (01/11/2015) . - p. 7-12

Titre :	Relation entre la composition en oses et oligosides de différentes farines de blé et l'activité des glucides oxydases mesurée dans les extraits aqueux de ces farines
Type de document :	Article
Auteurs :	Lalatiana Rakotozafy
Année de publication :	2015
Article en page(s) :	p. 7-12
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] enzyme [Motbis 2025] farine [Motbis 2025] glucose [Motbis 2025] pain [Motbis 2025] qualité organoleptique
Note de contenu :	Etude qui détermine les quantités d'oses et d'oligosides présents dans un extrait aqueux de farine et mesure des activités de deux glucides oxydases.

[article] Relation entre la composition en oses et oligosides de différentes farines de blé et l'activité des glucides oxydases mesurée dans les extraits aqueux de ces farines [Article] / Lalatiana Rakotozafy . - 2015 . - p. 7-12.
Langues : Français (fre)
in Industries des Céréales * > 195 (01/11/2015) . - p. 7-12

Catégories :	[Motbis 2025] blé (céréale) [Motbis 2025] enzyme [Motbis 2025] farine [Motbis 2025] glucose [Motbis 2025] pain [Motbis 2025] qualité organoleptique
Note de contenu :	Etude qui détermine les quantités d'oses et d'oligosides présents dans un extrait aqueux de farine et mesure des activités de deux glucides oxydases.