[article] 
inProcess alimentaire > 1334 [01/03/2016] . - p. 56-58

Titre :	Substituer les conservateurs tout en restant clean label
Type de document :	Article
Année de publication :	2016
Article en page(s) :	p. 56-58
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] conservateur alimentaire [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] inhibiteur [Motbis 2025] qualité organoleptique
Note de contenu :	Pour répondre aux attentes nutritionnelles, le sucre, le sel, la matière grasse ont été réduits et associés à des conservateurs additifs, qui aujourd'hui n'ont plus la cote auprès des consommateurs. Pour les réduire tout en gardant un étiquetage clean label, deux pistes : les conservateurs naturels et les antioxydants.

[article] Substituer les conservateurs tout en restant clean label [Article] . - 2016 . - p. 56-58.
Langues : Français (fre)
in Process alimentaire > 1334 [01/03/2016] . - p. 56-58

Catégories :	[Motbis 2025] conservateur alimentaire [Motbis 2025] conservation des aliments [Motbis 2025] inhibiteur [Motbis 2025] qualité organoleptique
Note de contenu :	Pour répondre aux attentes nutritionnelles, le sucre, le sel, la matière grasse ont été réduits et associés à des conservateurs additifs, qui aujourd'hui n'ont plus la cote auprès des consommateurs. Pour les réduire tout en gardant un étiquetage clean label, deux pistes : les conservateurs naturels et les antioxydants.