[article]
| Titre : |
Viandes : moins de pertes matières, plus d'efficacité |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Isabelle Gattegno |
| Année de publication : |
2016 |
| Article en page(s) : |
p. 58-60 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] automatisation
[Motbis 2025] boucherie : technique
[Motbis 2025] démarche de qualité
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| Note de contenu : |
Dernières tendances et nouveautés dans la filière boucherie pour la découpe, le désossage, le tranchage de la viande. Les professionnels de la filière mettent l'accent sur la demande de portionnage à poids fixe, la robotisation, ou l'ensemble des technologies de l'industrie 4.0. |
in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire > 778 [01/05/2016] . - p. 58-60
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Viandes : moins de pertes matières, plus d'efficacité in RIA. Revue de l'Industrie Agroalimentaire, 778 ([01/05/2016])
