[article]
| Titre : |
Questions d'actualité en technologie fromagère et pistes de recherche (dossier : filière lait et produits laitiers) |
| Type de document : |
Article |
| Auteurs : |
Jean-René Kerjean |
| Année de publication : |
2017 |
| Langues : |
Français (fre) |
| Catégories : |
[Motbis 2025] industrie laitière
[Motbis 2025] produit laitier
[Motbis 2025] technologie du lait
|
| Note de contenu : |
Principales questions d'actualité traitées par l'entreprise Actalia Produits Laitiers dans le cadre de son service de veille technologique, dont les thèmes sont fermentation butyrique, composition de la matière grasse, dénaturation des protéines solubles, entre autres. |
in IAA. Industries agro-alimentaires > 2017-001/002 [01/01/2017]
[article] Questions d'actualité en technologie fromagère et pistes de recherche (dossier : filière lait et produits laitiers) [Article] / Jean-René Kerjean . - 2017. Langues : Français ( fre) in IAA. Industries agro-alimentaires > 2017-001/002 [01/01/2017]
| Catégories : |
[Motbis 2025] industrie laitière
[Motbis 2025] produit laitier
[Motbis 2025] technologie du lait
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| Note de contenu : |
Principales questions d'actualité traitées par l'entreprise Actalia Produits Laitiers dans le cadre de son service de veille technologique, dont les thèmes sont fermentation butyrique, composition de la matière grasse, dénaturation des protéines solubles, entre autres. |
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Questions d'actualité en technologie fromagère et pistes de recherche (dossier : filière lait et produits laitiers) in IAA. Industries agro-alimentaires, 2017-001/002 ([01/01/2017])
