Titre :	Les routes gourmandes des fromages, crèmes et beurres AOP
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Eric Fauguet, Auteur
Editeur :	Saint-Herblain : Les Itinéraires
Année de publication :	2016
Importance :	245 p.
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-36562-078-9
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] France [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] région française
Index. décimale :	VE-4 Marques, labels, appellations
Note de contenu :	La France, Le pays de 1000 fromages Né vraisemblablement au Moyen-Orient, environ 10 000 ans avant notre ère, suite à la domestication des animaux laitiers et avec les débuts de l'élevage, le fromage est étroitement lié à l'Histoire et à la tradition, c'est un produit emblématique de la France. On peut même parler de fierté nationale tant il est associé à la bonne chère, avec le vin et le pain, autres produits qui partagent le même engouement des Français. Une tradition gourmande française Si la production de fromages en France, comme dans le monde, est aujourd'hui principalement industrielle, de petits îlots de résistance voient le jour depuis le début du XIXe siècle. L'idée est non seulement de protéger, mais aussi de promouvoir des fromages de tradition tout en perpétuant les savoir-faire ancestraux. Fromages, crèmes et beurres AOP aborde les quarante-cinq fromages, les trois beurres et les deux crèmes en AOP (appellations d'origines protégées) : beaufort, bleu d'Auvergne, bleu des Causses, bleu du Vercors-Sassenage, brocciu, cantal, chabichou du Poitou, chaource, comté, époisses... À consommer sans modération !

Les routes gourmandes des fromages, crèmes et beurres AOP [Ouvrage] / Eric Fauguet, Auteur . - Saint-Herblain : Les Itinéraires, 2016 . - 245 p.
ISBN : 978-2-36562-078-9
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Motbis 2025] appellation d'origine [Motbis 2025] France [Motbis 2025] fromage [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] produit laitier [Motbis 2025] région française
Index. décimale :	VE-4 Marques, labels, appellations
Note de contenu :	La France, Le pays de 1000 fromages Né vraisemblablement au Moyen-Orient, environ 10 000 ans avant notre ère, suite à la domestication des animaux laitiers et avec les débuts de l'élevage, le fromage est étroitement lié à l'Histoire et à la tradition, c'est un produit emblématique de la France. On peut même parler de fierté nationale tant il est associé à la bonne chère, avec le vin et le pain, autres produits qui partagent le même engouement des Français. Une tradition gourmande française Si la production de fromages en France, comme dans le monde, est aujourd'hui principalement industrielle, de petits îlots de résistance voient le jour depuis le début du XIXe siècle. L'idée est non seulement de protéger, mais aussi de promouvoir des fromages de tradition tout en perpétuant les savoir-faire ancestraux. Fromages, crèmes et beurres AOP aborde les quarante-cinq fromages, les trois beurres et les deux crèmes en AOP (appellations d'origines protégées) : beaufort, bleu d'Auvergne, bleu des Causses, bleu du Vercors-Sassenage, brocciu, cantal, chabichou du Poitou, chaource, comté, époisses... À consommer sans modération !