Titre :	L'Empire de l'or rouge : enquête mondiale sur la tomate d'industrie
Type de document :	Ouvrage
Auteurs :	Jean-Baptiste Malet, Auteur
Editeur :	Paris : Fayard
Année de publication :	2017
Importance :	283 p.
ISBN/ISSN/EAN :	978-2-213-68185-6
Langues :	Français (fre)
Catégories :	[Motbis 2025] aliment concentré [Motbis 2025] culture légumière [Motbis 2025] économie agro-alimentaire [Motbis 2025] enquête [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] industrie des fruits et légumes [Motbis 2025] métier : agroalimentaire [Motbis 2025] technique agroalimentaire [Motbis 2025] technologie de conservation : agroalimentaire [Motbis 2025] tomate
Index. décimale :	RJ-3 Fruits et légumes
Note de contenu :	Que mange-t-on quand on ouvre une boîte de concentré, verse du ketchup dans son assiette ou entame une pizza ?. Des tomates d'industrie. Transformées en usine, conditionnées en barils de concentré, elles circulent d'un continent à l'autre. Toute l'humanité en consomme, pourtant personne n'en a vu. Où, comment et par qui ces tomates sont-elles cultivées et récoltées ?. Durant deux ans, des confins de la Chine à l'Italie, de la Californie au Ghana, Jean-Baptiste Malet a mené une enquête inédite et originale. Il a rencontré traders, cueilleurs, entrepreneurs, paysans, généticiens, fabricants de machine, et même un « général » chinois. Des ghettos où la main-d'œuvre des récoltes est engagée parmi les migrants aux conserveries qui coupent du concentré incomestible avec des additifs suspects, il a remonté une filière opaque et très lucrative, qui attise les convoitises : les mafias s'intéressent aussi à la sauce tomate. "L'empire de l'or rouge" nous raconte le capitalisme mondialisé. Il est le roman d'une marchandise universelle.

L'Empire de l'or rouge : enquête mondiale sur la tomate d'industrie [Ouvrage] / Jean-Baptiste Malet, Auteur . - Paris : Fayard, 2017 . - 283 p.
ISBN : 978-2-213-68185-6
Langues : Français (fre)

Catégories :	[Motbis 2025] aliment concentré [Motbis 2025] culture légumière [Motbis 2025] économie agro-alimentaire [Motbis 2025] enquête [Motbis 2025] industrie agroalimentaire [Motbis 2025] industrie des fruits et légumes [Motbis 2025] métier : agroalimentaire [Motbis 2025] technique agroalimentaire [Motbis 2025] technologie de conservation : agroalimentaire [Motbis 2025] tomate
Index. décimale :	RJ-3 Fruits et légumes
Note de contenu :	Que mange-t-on quand on ouvre une boîte de concentré, verse du ketchup dans son assiette ou entame une pizza ?. Des tomates d'industrie. Transformées en usine, conditionnées en barils de concentré, elles circulent d'un continent à l'autre. Toute l'humanité en consomme, pourtant personne n'en a vu. Où, comment et par qui ces tomates sont-elles cultivées et récoltées ?. Durant deux ans, des confins de la Chine à l'Italie, de la Californie au Ghana, Jean-Baptiste Malet a mené une enquête inédite et originale. Il a rencontré traders, cueilleurs, entrepreneurs, paysans, généticiens, fabricants de machine, et même un « général » chinois. Des ghettos où la main-d'œuvre des récoltes est engagée parmi les migrants aux conserveries qui coupent du concentré incomestible avec des additifs suspects, il a remonté une filière opaque et très lucrative, qui attise les convoitises : les mafias s'intéressent aussi à la sauce tomate. "L'empire de l'or rouge" nous raconte le capitalisme mondialisé. Il est le roman d'une marchandise universelle.