[article] La transformation des produits de quatrième gamme. Comment limiter les impacts sur l'environnement tout en préservant la sécurité sanitaire : le projet européen Susclean (dossier : sécurité sanitaire des aliments) [Article] /
Thierry Benézech . - 2017.
Langues : Français (
fre)
in IAA. Industries agro-alimentaires >
2017-003/004 [01/03/2017]
| Catégories : |
[Motbis 2025] eau industrielle
[Motbis 2025] industrie des fruits et légumes
[Motbis 2025] microbiologie
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| Note de contenu : |
Présentation du projet Susclean qui vise à réduire la consommation d'eau et d'eau de javel dans les transformations des légumes découpés et prêts à être consommés. Informations sur deux technologies prometteuses: la génération à façon du chlore actif via l'électrolyse de l'eau de lavage, et la décontamination de l'eau de lavage par l'ozone. |
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La transformation des produits de quatrième gamme. Comment limiter les impacts sur l'environnement tout en préservant la sécurité sanitaire : le projet européen Susclean (dossier : sécurité sanitaire des aliments) in IAA. Industries agro-alimentaires, 2017-003/004 ([01/03/2017])
